在这篇文章中，作者以一种轻松幽默的方式引导读者对奶酪的喜好进行了一个自我测试。通过这个测试，读者可以了解自己是否喜欢奶酪，以及自己的味觉偏好。然后，作者介绍了如何搭配奶酪与葡萄酒，并邀请了一位专业侍酒师Joe和两位西餐大厨Jay和Jonathan来分享他们的经验。
对于初学者来说，建议选择半硬质或者硬质的奶酪，如车达Cheddar或高达Gouda，这些类型的奶酪没有特别强烈的风味，可以和多种白葡萄酒搭配，比如波尔多、德国雷司令干白、奥地利绿维特利纳、新世界霞多丽或长相思等。
对于进阶水平的人来说，可以尝试经过陈年的、烟熏的、半硬质或者硬质的奶酪，这类奶酪香气更浓郁，口味也更重，可以搭配橡木桶陈酿或带有烤面包及干果风味的白葡萄酒。
资深玩家可以尝试一些花皮软质奶酪，如布里Brie或卡蒙贝尔Camembert，这类奶 酢本身就有浓郁而丰富的地道香气，最适合搭配品质好的阿尔萨斯琼瑶浆或者灰皮诺，还可选用甜白葡萄酒如Loupiac, Ste-Croix-du-Mont 和Monbazillac等。
最后，对于终极挑战玩家来说，可以尝试羊乳制成的一些蓝纹型号这些个性很强的大师级别产品，它们需要与品质上乘且个性鲜明 的红葡萄酒结合，以达到最佳效果，比如法国卢瓦尔河谷Sancerre 或意大利Amarone等。
文中还提到了作为厨师Jay和Jonathan对待奶 酢的情感，他们认为每个人都应该找到自己喜欢 的那块“挚友”，并且提出了许多创新的用法，让人眼界大开。
