赤霞珠，苏维翁的化身，以其卓越的品质在红葡萄酒界占据了王者的地位。它不仅在法国波尔多地区根深蒂固，还广泛种植于新旧世界各地，其影响力遍布全球。无数知名葡萄酒，如加州的膜拜酒、波尔多五大酒庄中的木桐和拉图，都以赤霞珠为基石，展现出坚韧且有良好陈年潜力的风格。
赤霞珠是一种独特的品种，其特征是果实小而皮厚。在自然杂交中，它由品丽珠和长相思两者结合而来，这一过程发生在17世纪。这使得它成为波尔多左岸梅多克和格拉夫产区主要栽培品种之一。酿出的葡萄酒常带有黑醋栗、青辣椒和雪松香气，并具有艰涩强劲的单宁，口感饱满厚重，同时具备极佳的陈年能力。
赤霞珠适合新橡木桶熟成，以此发展更多香气和复杂口感。在温暖气候下成熟时，它会呈现更多甜蜜黑樱桃、黑莓果香，口感柔和讨喜。而其高度可辨识性使其成为众所周知的一员。
除了法国之外，加州也成为赤霞珠生长适宜的地方，被认为是它在全世界最成功的一个地方之一。此外，在智利、澳大利亚、南非、新西兰以及意大利等国家，它都拥有重要的地位，并与其他品种如西拉子混合，为不同风格的葡萄酒提供了丰富选择。
