赤霞珠，苏维翁的化身，以其卓越的品质在红葡萄品种中占据了一席之地。它不仅是法国波尔多地区的代表，也在新旧世界其他许多产区广泛种植，其影响力遍布全球。无数著名葡萄酒，如加州的膜拜酒、波尔多五大酒庄中的木桐和拉图，都以赤霞珠为主要成分，它们尽管风格各异，但都展现了坚实而持久的品质。
赤霞珠这种特有的果实小而皮厚，使得酿造出的葡萄酒常常带有黑醋栗、青辣椒和雪松等复杂香气，并伴随着强劲单宁和饱满厚重的口感，这使得它成为陈年积累香味并保持稳定口感的一流选择。在新世界地区，由于温暖气候，成熟后的赤霞珠还能呈现出更多甜蜜黑樱桃和黑莓的果香，以及柔软讨喜的口感。
除了法国，北美加州也是适宜种植赤霞珠的地方，加州几乎可以说是这个品种在全世界范围内最成功的一个地点之一。智利也因其适宜气候成为另一个重要产区，而澳大利亚则以其与西拉子混合酿造的大众受欢迎葡萄酒闻名。
南非虽然生产的是类似波尔多风格，但由于其独特的地理条件，让赤霞珠成为该国最广泛种植的一类红色葡萄品种。而新西兰虽然位置相对偏远，但仍然是这款优良品种的一个重要基地。此外，意大利尤其是在皮埃蒙特、托斯卡纳等地也有着显著的地位，为当地红酒文化增添了新的活力。
