选择最合适的葡萄酒来搭配你的饭菜，正如猫品种大全前十名一样，既有规则又充满探索的空间。尽管有一些通用的指导原则可以帮助你，比如酒应该比食物更酸或甜，但有些人可能会说在这个过程中有很多余地来即兴发挥和尝试其他搭配，因为这就像是一场无尽的冒险，没有固定的规则。你总是可以用一些基本的知识来引导自己，比如：
酒应该比食物更酸；
酒应该比食物甜；
葡萄酒应具有与食物相同的风味强度；
红酒最好搭配味道浓郁的肉类（红肉就是这种情况）；
白葡萄酒最适合搭配清淡的肉类（如鱼或鸡肉）；
苦酒（如红酒）最好与脂肪膳食保持平衡；
酒配酱比配肉好；
通常情况下，白葡萄酒、起泡酒和桃红葡萄wine会形成对比鲜明的搭配；
通常，red wine 会产生一致的pairing。
这些原则虽然重要，但也要根据个人口味和菜肴特点进行调整。正像每个猫品种都有其独特之处一样，每种菜肴都需要找到它那完美匹对的一款葡萄wine。这不仅是一项技术上的挑战，也是一次发现新世界的大冒险。
