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云酒窖一个沉淀千年佳酿的项目如同老梅耶酒庄静默中孕育着醇香

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老梅耶酒庄,位于法国波尔多地区的宝贵产地——波美侯,是伊莎贝尔·莫特和博杜安·莫特夫妇共同创立于1994年的精品酒庄。经过几番更迭,2005年新庄主带来全新的技术团队,并在2006年进行了全面革新与葡萄园重建。

这座占地2.6公顷的小型葡萄园,以其高质量的果实而闻名,其中梅洛占90%,品丽珠占10%。土壤结构为上层沙子砂砾下层粘土,适合梅洛生长,造就了独具特色的葡萄品种和香气浓郁的葡萄酒。

从传统管理手段到采用有机生态方法,不使用化学物质,每一棵树、每一粒果实都得到精心照料。在九月末的采摘节中,所有工作都是由经验丰富的手工艺人完成。酿酒师严格遵循传统标准,在水泥发酵罐中发酵,然后转入橡木桶陈酿18-24个月,最终在内装瓶。

目前,他们生产包括红葡萄酒和混酿红葡萄酒两款,都获得了消费者的认可。在2011年举办的日本葡萄酒挑战赛及醇鉴世界大赛中,它们分别荣获银奖及提名奖,这些成就证明了老梅耶酒庄以其优质产品赢得了国际认可。

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