果冻是一种源自西方的甜点，它以其独特的口感和多样化的风味深受人们喜爱。市面上的果冻产品不仅包括已经完全凝固成型的，亦有需要用户在家中加入水并冷却后再凝固的粉末包装形式。某些类型的果冻会使用洋菜代替明胶，这使得果冻能更快地凝固，并且可以在较低温度下进行处理。洋菜因其普遍性，在粉末装饰品和其他亚洲甜点中尤为常见。
红酒果冻制作方法：
所需材料：100毫升红葡萄酒、400毫升水、50克糖、20克火龙果酱以及15-25克吉利丁片。
做法：
将吉利丁片放入凉白开水中泡软（最少15克，最多25克），然后将其放在冰箱里冷藏，以去除腥味。
在锅中加热白糖至溶解。
将火龙果酱过筛，然后浸入糖水中，用小勺轻轻搅拌，去除大块和籽粒。
加入泡软后的吉利丁片，搅拌至融化。
倒入红葡萄酒，小火煮2分钟后关火。
将混合物倒入模具内，让它自然冷却，然后盖上盖子放进冰箱冷冻至少2小时或保鲜室1晚。
冷冻后取出，切块即可食用。为了增加口感，可以加入蜂蜜，也可以与酸奶一起食用。
关于红酒
红酒不仅增进了食欲，还具有滋补作用。在其中包含天然原料及酿造过程，使其含有多种氨基酸、矿物质以及维生素，这些都是必需补充并吸收的人类营养品。此外，葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement)具有抗氧化剂功能，可以防止代谢过程产生反应性氧(Ros)对细胞DNA和RNA造成伤害，从而预防一些退化性疾病，如白内障、心血管病及动脉硬化等。
此外，适量饮用葡萄酒还能帮助消化，对结肠炎有一定的疗效。此外，它还有助于美容降低血脂抑制坏胆固醇，同时促进心脏活动，有助于减肥，而且它是利尿作用强烈的一种饮料。
然而，不同人群应避免饮用或限制饮用的情况也存在，如孕妇，因为研究表明，即使是少量，也可能对胎儿造成伤害；对于已患动脉硬化者来说，一方面过度摄取可能影响供血功能，一方面过量会导致动脉硬化加剧；胃病患者则因为可能加重病情；最后，对于肝病患者来说，由于他们对酒精耐受力较差，不宜饮用。这就是为什么自己在家制作葡萄酒fruit dessert 更为传统且经济实惠，而餐馆提供的价格通常较高。如果大家学会了这道简单易行但又如此迷人的料理，那么你就拥有了一款既健康又美味的小吃！
