在遥远的太空中，意大利三大标志性葡萄酒生产商 Gaja、Biondi-Santi 和 Feudi di San Gregorio 正与意大利航天局 (ASI) 和意大利侍酒师基金会 (FIS) 合作进行一个前所未有的实验——“太空葡萄酒”项目。这项独特的研究旨在探索葡萄藤和葡萄酒在微重力环境中的生存情况，以及它们是否能够在未来几十年甚至几百年后仍然保持品质。
该项目由Ricci带领，他认为这个想法源于对未来星际旅行可能需要携带的食物和饮料品质的好奇。为了实现这一目标，科学家们将从三个酿酒厂中挑选出不同的葡萄样本，并将它们装入瓶子。在这些瓶子被送到国际空间站之前，它们将与在地球上的相同样本进行比较，以确定长期储存时会发生哪些变化。
参与者选择了Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva（2006 年和 2015 年）、Feudi di San Gregorio Taurasi Riserva Piano di Montevergine（2012 年和 2015 年）以及Gaja Barolo Sperss（1988 年和 2017 年）的两个年份，这些都是来自不同地区北部内比奥罗、中部桑娇维塞及南部阿格利亚尼科的大名鼎鼎的葡萄品种。
实验预计持续两至三年期间，将有意外的发现，如植物抵抗霜霉病和根瘤蚜等害虫增强，同时多酚含量也可能发生改变。此外，还有关于植物相关细菌和真菌群落结构改变的情况。随着时间推移，这些数据将帮助科学家更好地理解如何培育出更加适应极端环境条件下的高质量果实。
此次“太空葡萄酒”项目是商业初创公司Space Cargo Unlimited Mission WISE计划之后的一个重要进展，该计划曾成功地让著名波美侯柏翠(Pomerol Petrus)2000年的瓶子与320个梅洛手杖一起停留14个月并返回地球。现在，他们正在分析这次旅程对植物产生的一系列影响，包括增加了对霜霉病和根瘤蚜抵抗力的能力，以及多酚含量增加等现象。
尽管目前还没有明确启动日期，但一旦开始，“太空葡萄酒”项目预计将为我们提供有关如何在未来星际旅行中保护高价值食品品质以及如何通过微重力环境改善食品产出的宝贵见解。
