在意大利的酿酒界，有三大标志性葡萄酒生产商——Gaja、Biondi-Santi 和 Feudi di San Gregorio——宣布与意大利航天局 (ASI) 以及意大利侍酒师基金会 (FIS) 合作，展开了一项名为“太空葡萄酒”的独特项目。这个项目旨在探索葡萄藤和葡萄酒在微重力环境中的生存情况，以及它们是否能够在未来几十年甚至几百年后仍然保持品质不变。

该实验将包括从三个参与酿酒厂中选择的葡萄样品以及相应的瓶子，在太空中进行长期存储。这些样品将与未进入太空的同类对照组进行比较，以确定微重力环境对产品质量产生了什么影响。

选出的三款代表性的意大利红酒分别是 Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva（2006 年和 2015 年）、Feudi di San Gregorio Taurasi Riserva Piano di Montevergine（2012 年和 2015 年）以及 Gaja Barolo Sperss（1988 年和 2017 年）。这三种优质红酒被认为是代表了北部 Nebbiolo、中央区 Sangiovese 和南部 Aglianico 葡萄品种最优秀作品。

Ricci 表示，他计划将相同类型的瓶子保存在地面上，并提供给科学家，以便他们可以研究无重力条件下葡萄酒发生的变化。此次实验还将由 Enosis 研究中心的一个酿造专家 Donato Lanati 进行监督，并可能有其他国际合作伙伴加入，如波尔多大学。

Feudi di San Gregorio 主席 Antonio Capaldo 强调，这次试验关注的是藤蔓如何适应太空环境，而不是瓶子本身。他解释说，过去的一些研究已经显示，无重力的条件下，植物根系变得更加强健，更能抵抗气候变化或寄生虫攻击带来的威胁。

这个“太空葡萄酒”项目是在 Space Cargo Unlimited 的先例之后进行的一个尝试。这家公司曾经成功地向国际空间站运送了著名波美侯柏翠 (Pomerol Petrus) 2000 瓶，与320 根梅洛和赤霞珠手杖一起在那里停留了14个月。在返回地球后，一些手杖已被重新种植，现在看起来已经开始发育出第一个“太空果实”。

Space Cargo Unlimited 声称，他们观察到的初步结果表明，对植物具有增强抵抗霜霉病和根瘤蚜等疾病能力，以及多酚含量增加以及与植物相关细菌群落变化等方面都有显著改善。他们正在进行一系列化学分析，以评估在空间环境中所发现的大型水果成分改变情况。

Nicolas Gaume, Space Cargo Unlimited 联合创始人兼首席执行官表示：“我们的工作前景非常令人鼓舞，我们对于开发新类型耐受气候挑战更强大的植物感到激动。”据悉，这项研究计划继续到2022年，并且预计未来几年内，将有更多不同甘蔗品种加入到这样的实验中。