意大利三大酿酒传奇 Gaja、Biondi-Santi 和 Feudi di San Gregorio 正与意大利宇航局 (ASI) 和意大利侍酒师协会 (FIS) 合作，展开了一项令人振奋的“太空葡萄酒”探索。他们旨在揭示葡萄藤和葡萄酒如何在星际旅程中保持其独特风味和品质，这一梦想源于 Ricci 的好奇心，他提出了一个前所未有的实验：将从三个知名酿酒厂挑选的葡萄样品和瓶子送入太空。
Ricci 在一次对Decanter的分享中解释了这一计划背后的愿景：“我想要知道，在无重力的环境下，是否可以培育出一种新的、适应极端条件的葡萄藤？是否可以创造出一种能够在几百年后仍然可供后代享用的‘太空红酒’？”他问道。
这次史诗般的实验将包括选择 Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva（2006 年和 2015 年）、Feudi di San Gregorio Taurasi Riserva Piano di Montevergine（2012 年和 2015 年）以及 Gaja Barolo Sperss（1988 年和 2017 年）的两种年份。这三款被誉为意大利最杰出的代表性佳酿，由北部内比奥罗、中部桑娇维塞及南部阿格利亚尼科等著名品种酿造而成。Ricci 指出，“我们将保存相同数量的瓶子在地球上，以便科学家们能比较这些‘太空红酒’与地球上的同类相似样本之间可能发生的一切变化。”
该项目还涉及到 Enosis 研究中心的专家 Donato Lanati，以及波尔多大学未来可能加入的事实，这表明“太空葡萄酒”的影响力不仅限于意大利边界。此外，该项目正建立在 Space Cargo Unlimited 的先例之上，他们成功地让著名波美侯柏翠(Pomerol Petrus) 2000年的瓶子与320根梅洛手杖一起长达14个月停留在国际空间站，并观察到了植物对微重力环境产生的一系列显著变化，如增强抵抗病虫害能力。
Space Cargo Unlimited 的联合创始人兼首席执行官 Nicolas Gaume 表示，对植物早期反应感到乐观：“我们发现植物表现出了更强烈的地适应能力，这为开发新型耐气候变迁植株提供了巨大的机会。”预计明年秋天，将进行第一次收获并进行小规模生产；更多研究结果将持续至2024年，以探索更多不同甘蔗品种在星际环境中的表现。
