在意大利的葡萄酒历史悠久的背景下，三大酿酒标志性企业——Gaja、Biondi-Santi和Feudi di San Gregorio宣布，他们将与意大利航天局（ASI）以及意大利侍酒师基金会（FIS）合作，以开展一个前所未有的“太空葡萄酒”项目。这个项目旨在探索葡萄藤和葡萄酒如何在无重力环境中生存，以及它们是否能够在地球以外的地方再次种植。

Ricci，这位负责该项目的科学家，对于这一想法充满了好奇。他提出了一个问题：“如果我们可以培育出能在太空中生长的葡萄藤，那么这些植物是否能抵御其他行星上的极端条件？”他还询问，“一百年后，这些葡萄酒是否仍然可口？”

为了回答这些问题，实验将包括从三个酿造商中选择的一些样品，并将它们放在太空里停留一段时间。然后，将这些样品与未曾离开地球的地球上的类似样品进行比较测试。这三种被选中的红酒分别是Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva（2006年和2015年）、Feudi di San Gregorio Taurasi Riserva Piano di Montevergine（2012年和2015年），以及Gaja Barolo Sperss（1988年和2017年的两款）。

这三种红酒都是由北部内比奥罗、中部桑娇维塞，以及南部阿格利亚尼科等著名品种制成，是意大利最受推崇的一些代表性佳酿。Ricci表示，他计划保存相同数量瓶子在地面上，并提供给科学家，以研究没有重力的情况下，红酒会发生什么样的变化。

本周，ASI收到了来自内比奥罗、桑娇维塞和阿格利亚尼科等遗传材料，以及那些预计要运往太空的瓶子，该机构将监督整个实验。此外，本次项目还将有Enosis研究中心的酿造学家Donato Lanati参与，他声称，在适当的时候，还可能有更多国际参与者加入，比如波尔多大学。

“这是一个全新的领域，我们正致力于了解无重力的环境对作物产生何种影响，”Feudi di San Gregorio主席Antonio Capaldo说，“我们非常期待看到结果。”

此前的尝试表明，无重力的环境可以使岩石变得更加坚韧，不仅能够抵抗气候变化或寄生虫攻击，还能增强植物对病害的抵抗力。这种发现为该“太空葡萄园”项目奠定了基础。

该“太空葡萄园”项目是在Space Cargo Unlimited公司之前进行的一个类似尝试之后进行，该公司通过Mission WISE计划，将了一批著名波美侯柏翠 (Pomerol Petrus) 2000年的瓶子，与320根梅洛及赤霞珠手杖一起，在空间站上放置14个月。在返回地球后，一部分手杖已经重新栽培，现在已经开始显示出第一个“太空果实”。

根据Space Cargo Unlimited最新报告，对植物初步观察显示，它们对霜霉病及根瘤蚜具有更强烈的抵抗能力，同时多酚含量增加，而与植物相关的小型细菌群落也出现了变化。在进行系列化学分析以评估空间中的核心成分变化时，有望揭示更多关于微重力对于植物及其产品影响的情况。

Nicolas Gaume, Space Cargo Unlimited联合创始人兼首席执行官表示：“我们的工作展现出令人鼓舞的情景……我们对于开发新的耐气候挑战藤本植物感到激动。”该公司声称，将继续相关研究直到2022年，并且预期未来几十年的发现会让世界看到更多关于如何利用宇宙技术改善农业生产新方法。