在意大利的葡萄酒文化中，酿造梦想的星辰正被探索。三大标志性酿酒厂 Gaja、Biondi-Santi 和 Feudi di San Gregorio 正与意大利航天局 (ASI) 和意大利侍酒师基金会 (FIS) 合作，将他们最受欢迎的葡萄酒样品送入太空。项目领导者 Ricci 的愿景是了解葡萄藤是否能在太空中生存，以及是否能够在未来几百年内仍然为后代提供可饮用的葡萄酒。
实验将选择三个酿酒厂中的不同葡萄样品和瓶子，在太空中放置一段时间，然后与未曾离开地球的地球上相同样品进行比较测试。选定的葡萄酒包括 Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva（2006 年和 2015 年）、Feudi di San Gregorio Taurasi Riserva Piano di Montevergine（2012 年和 2015 年）以及 Gaja Barolo Sperss（1988 年和 2017 年）。这些著名的葡萄酒代表了北部 Nebbiolo、中心区 Sangiovese 和南部 Aglianico 品种。
Ricci 在罗马保存了一些瓶子，并将它们交给科学家，以研究没有重力下面发生什么变化。此外，Enosis 研究中心的酿酒学家 Donato Lanati 将参与该项目，并宣布有望加入国际合作伙伴，如波尔多大学。在这个“太空葡萄酒”项目中，ASi 将监督实验，而 Feudi di San Gregorio 主席 Antonio Capaldo 表示对插条如何适应无重力环境感到特别好奇，这可能揭示其对气候变化或寄生虫攻击更强大的抵抗力。
此项工作建立在商业初创公司 Space Cargo Unlimited 的类似尝试之后，该公司已经成功地将波美侯柏翠 (Pomerol Petrus) 2000 瓶与320 根梅洛手杖一起在地球轨道上停留14个月。这次尝试旨在探索微重力环境对植物影响，并发现了提升植物抵抗霜霉病和根瘤蚜等疾病症状的一系列迹象。
随着相关研究计划继续进行至2022年，本次“太空葡萄”的第一次收获预计将于明年秋季进行，同时科学团队计划发布关于这两方面的出版物。而更多甘蔗品种则预计于2024年进入轨道，为我们展现出一个更加广阔且充满可能性的人类宇宙。
