在意大利的葡萄酒文化中，三大标志性酿酒厂——Gaja、Biondi-Santi 和 Feudi di San Gregorio宣布与意大利航天局 (ASI) 及意大利侍酒师基金会 (FIS) 合作开展“太空葡萄酒”项目。这个创新的实验旨在探索葡萄藤和葡萄酒在太空中的生存情况，以及它们是否能够在未来几百年甚至上千年后仍然保持品质。
该项目的发起人Ricci解释说，他最初想了解的是葡萄藤能否在没有重力的环境中生存，并且是否有可能将这些植物种植到其他行星上。他选择了来自三个酿酒厂的不同年份葡萄样品和瓶子，其中包括Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva（2006 年和 2015 年）、Feudi di San Gregorio Taurasi Riserva Piano di Montevergine（2012 年和 2015 年）以及 Gaja Barolo Sperss（1988 年和 2017 年）。这些著名的意大利红酒代表了北部内比奥罗、中部桑娇维塞以及南部阿格利亚尼科等地区最受推崇的葡萄品种。
为了进行这项研究，科学家们会将这些瓶子送入太空，然后再与未曾离开地球的地球上的类似样本进行比较测试。同时，他们还计划对从地面收集到的同一批次葡萄藤进行研究，以便更好地理解无重力环境下的影响。此外，Ricci 还表示他将保存一些相同类型的瓶子在地面上，与太空中的样本相对照，以便科学家可以分析两者之间如何变化。
此前，一家名为Space Cargo Unlimited 的公司已经开始了一项类似的实验，将波美侯柏翠 (Pomerol Petrus) 2000 瓶一起带到了国际空间站，并让它停留了14个月。这次尝试是 Mission WISE 计划的一部分，该计划旨在探索微重力对植物生命过程的影响。在返回地球后，这些手杖重新被种植，并显示出对霜霉病和根瘤蚜有所抵抗力的迹象，同时多酚含量也发生了变化。
通过这一系列研究，我们不仅能够了解到如何使我们的食品供应更加可持续，还能揭示出人类未来的农业生产方式可能会出现什么样的改变。尽管目前关于“太空葡萄酒”项目具体细节尚未公布，但其潜在意义对于我们深入理解宇宙环境下生物体现象具有重要价值。
