在意大利的葡萄酒历史悠久的背景下，三大酿酒巨头——Gaja、Biondi-Santi 和 Feudi di San Gregorio——携手意大利航天局 (ASI) 与意大利侍酒师基金会 (FIS)，共同推进了一项前所未有的“太空葡萄酒”项目。这个实验旨在探索葡萄藤和葡萄酒在无重力环境中的生存与变化情况，以及它们是否能够在未来几十年甚至几百年后仍然保持品质。
该项目由Ricci带领，他认为理解葡萄藤和葡萄酒如何适应太空环境至关重要。他解释说：“我们想知道，在一个世纪或更长时间内，是否还能享用到这些美味的佳肴。”为了实现这一目标，他们选择了来自三个酿酒厂的不同年份的 葡萄样品，其中包括Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva（2006 年和 2015 年）、Feudi di San Gregorio Taurasi Riserva Piano di Montevergine（2012 年和 2015 年）以及 Gaja Barolo Sperss（1988 年和 2017 年）。这三种代表性强烈的红酒是以北部内比奥罗、中部桑娇维塞以及南部阿格利亚尼科等著名品种为基础生产而成。
实验将涉及对选取样本进行科学分析，并将其与在地球上的同类样品进行比较，以确定长期太空旅行对红色液体影响程度。科学家们计划通过这种方式来评估红色液体中核心成分可能发生变化的情况。此外，他们还希望了解是否有可能培育出一种新的耐受极端条件（如微重力）的植物，从而为农业提供新的解决方案，特别是在面对气候变化时。
此次研究并非孤立事件，而是基于商业初创公司Space Cargo Unlimited之前的一系列尝试。这家公司已经成功地向国际空间站运送了波美侯柏翠(Pomerol Petrus)2000年的瓶子，并发现这些瓶子中含有的植物表现出了更加抵抗疾病的手段。他们预计，这样的研究将为开发更具耐心力的作物提供重要见解，为地球上农场提供帮助，同时也开启了探索宇宙农业潜力的新篇章。
