在意大利的葡萄酒历史悠久的背景下，三大酿酒巨头——Gaja、Biondi-Santi 和 Feudi di San Gregorio——宣布与意大利航天局 (ASI) 和意大利侍酒师基金会 (FIS) 合作开展一个前所未有的“太空葡萄酒”项目。该实验旨在探索葡萄藤和葡萄酒在太空环境中的存活情况，以及它们是否能够生长并产生可供后代品质优良的葡萄酒。

Ricci，FIS 论坛主席，对于这个项目充满热情，他认为了解藤蔓是否能在外星球上生存，并且了解如何让这些植物适应未来不确定的地球环境至关重要。他解释说，这个项目将通过比较从三个酿酒厂中选择的样品，在地球上的表现和太空中的表现来进行测试。

参与此次实验的三种标志性葡萄酒分别是 Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva（2006 年和 2015 年）、Feudi di San Gregorio Taurasi Riserva Piano di Montevergine（2012 年和 2015 年）以及 Gaja Barolo Sperss（1988 年和 2017 年）。这些年份被选为代表了北部内比奥罗、中部桑娇维塞及南部阿格利亚尼科这三个最受推崇品种之一的一些最佳表达。

科学家们将密切监控这些瓶子，以研究无重力对它们产生的影响，并与在地面上保存相同类型瓶子的结果进行比较。这项研究还将由 Enosis 研究中心的酿酒学家 Donato Lanati 进行监督，预计还有更多国际合作伙伴加入，如波尔多大学。意大利航天局将负责监督整个实验过程，而安东尼奥·卡帕尔多，Feudi di San Gregorio 的主席，则特别关注插条对藤蔓生长的情况，因为之前的一些试验显示，在没有重力的环境中，岩屑变得更加坚韧耐用。

这个“太空葡萄酒”项目是在 Space Cargo Unlimited 的类似尝试之后提出的，该公司已经成功地向国际空间站运送了一批著名波美侯柏翠 (Pomerol Petrus) 葡萄干，让其在微重力条件下成熟了14个月。Space Cargo Unlimited 目标是探索微重力对植物生长方式及其抵抗疾病能力等方面有何影响。此前的报告显示，一些手杆植株返回地球后已开始发芽，而其他一些则展示出增强抵抗霜霉病和根瘤蚜等害虫的手段。此外，还观察到多酚含量增加，以及植物相关细菌群落发生变化。

随着这一系列化学分析继续进行，“我们工作初步迹象非常令人鼓舞，”Space Cargo Unlimited 联合创始人兼首席执行官 Nicolas Gaume 表示，“我们对于开发新的更具韧性的果树品种感到兴奋……更能抵御气候变化引发挑战。”该公司计划继续深入研究直到2024年，并期待接下来几年的收获。在“太空葡萄”的第一次收获期间，将进行小规模酿造，以验证最初发现，同时也为未来的创新提供宝贵见解。