我在奇洛产区(Cirò)的土壤中发现，石灰质泥灰岩是主导的成分之一，同时也含有粘土和砂质矿床。由于地理位置，这里经常会有微风吹过，但一年中的四个月却几乎没有降雨，因此黏土(Clay)作为主要组成部分的能力，即保存水分，变得尤为重要。这使得奇洛产区以红葡萄酒为主，其中至少95%需要是佳琉璞(Gaglioppo)葡萄，白格雷克(Greco Bianco)和特雷比亚诺(Trebbiano)葡萄的比例不得超过5%. 在桃红酒和白葡萄酒中，必须包含至少90%的白格雷克葡萄，并且不超过10%是特雷比亚诺葡萄，这两种类型的品种在奇洛产区生产相对较少。只有红葡萄酒才可以使用“经典奇洛(Cirò Classico)”这一名称，其单宁强劲、体积饱满，有着浓郁果香。在3-4年陈酿后，这些红葡萄酒就已经可以饮用了，但如果想要更柔软一些的话，那么就需要更长时间来让它们发酵。据古代传说，奇洛葡萄酒曾被赠送给古代奥林匹克运动会的胜利者们。
