香莱酒庄：勃艮第葡萄园的珍珠，品味纯正的法国红酒文化
在法国勃艮第产区，有一片被誉为“葡萄园之美”的土地，那里有着数不尽的葡萄园，每一个都是独特的艺术品。香莱酒庄（Domaine Chantal Lescure），就像是这片土地上的一颗璀璨明珠，它以其高品质的红葡萄酒和深厚的历史背景，吸引了众多爱好者和探险家。
香莱酒庄由艾默里克（Aymeric）和蒂博（Thibault）共同经营，他们是前业主泽维尔·马夏德·格拉蒙（Xavier Machard de Gramont）的孩子。在1975年，由于夫人的热情与丈夫泽维尔共同创立，香塔尔·莱斯屈尔（Chantal Lescure）将这一梦想化为了现实。随后，她离开人世后，这个小小的王国落到了她的两个儿子手中。
1996年，当时还只是少年的小主人们面对家族遗产时，他们选择了继续父亲的事业，并将酿造工作委托给了经验丰富的地理学教授弗朗西斯·夏沃莱特（François Chavériat）。2001年，他成为了正式负责人，也就是说，从那时候起，他开始管理整个企业，同时担任酿造师职务。他致力于让每一块地都表现出其独有的风味。
这个家族拥有18公顷的大型葡萄园，其中包括43.6英亩用于种植Pinot noir等优质品种。这片土地覆盖着不同类型的地层，如Calcaires, argilo-calcaire, argilo-limoneux, argilo-calcaire caillouteux, 和argileux，每一种都蕴藏着独特的地理气息。这里采用传统的人工采摘方式，不进行破皮处理，以保留更多天然果汁，然后通过自然发酵过程使得每一次釀造都充满活力与神秘感。
在低温条件下浸泡几天，让大自然自由发挥作用，然后将新鲜压榨出的葡萄汁运送到半封闭罐中，再次依靠重力的力量流向最终储存容器。在接下来的16-22个月内，将部分橡木桶加入其中，其中包含20%-40%新的橡木桶，用来赋予这些宝贵液体更加复杂、迷人的口感。此外，在装瓶之前，一至两周会进行换桶，但绝不会过滤，以保持原汁原味，让消费者能够真正体验到当地土壤、气候以及季节变化所带来的微妙差异。
今天，当你举杯享受一款来自香莱酒庄的手工艺品，你仿佛穿越回那个古老而宁静的地方，那里的每一个细节，都在讲述着一个关于生命、时间与永恒故事。而我们，只能用心去感受，因为只有这样，我们才能真正理解这份来自遥远勃艮第乡间的小镇上的简单却又令人难忘的情谊。
