我想知道为什么茭白有酒味？实际上，正常情况下茭白不会有酒味，它的口感应该是比较淡的。可能是因为某些原因导致了变质。
茭白是一种喜温性植物，适宜生长温度在10到25摄氏度之间，不耐寒冷和高温干旱。在平原地区，双季种植较为常见，这样的条件对日照要求不严，对水肥条件要求相对较高，而温度对于孕茭的影响尤为重要。它的根系发达，因此需要多水量，最好是在水源充足、灌溉方便、土壤深厚松软且富含有机质的地方种植。
产妇吃茭白可以，但不要过量，因为它含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素能够补充营养，同时也有助于增强体力。不过，由于其性寒凉且含草酸会影响钙吸收，所以建议每天只食用少量，一般不超过30克。
如果将新鲜采摘的茭白放入冰箱，可以保鲜一周，只要它们没有出现变质迹象。但必须注意不能让它们暴露在阳光下或通风处，这样会使得茭白变绿老化，从而影响口感。正确方法是先给外壳撒点水，然后用保鲜膜包裹，再放入冰箱冷藏柜中保存。
最后，我还想分享一个简单的油焖茭白做法：首先，将去皮切块后的茭菜洗净备用；然后，在锅中加少许油，小火煸炒八角以释出香气，再加入切好的虾仁煎至熟透；接下来，用同一锅留底油爆香姜蒜葱花，然后倒入干辣椒翻炒均匀后再加入之前煸好的虾米和炒至边缘焦硬的小块茭菜混合翻炒；接着加入生抽和糖调味，并慢慢倒入清水，以帮助调料融合并防止粘锅，最终盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠即可食用。这道菜色泽诱人，既能保持蔬菜本身的清甜，又能通过辣椒带来额外层次的风味。
