茭白之所以有酒味，可能是因为它的品种特性或是在生长过程中受到了一些特殊因素的影响。通常来说，茭白本身应该是淡而不苦，不会有酒味。这可能是一些变质或者受到了外界因素影响的情况。
茭白是一种喜温性植物，适宜在10到25摄氏度之间生长，对于温度的变化非常敏感。它需要充足的水分和肥料，并且土壤要深厚、松软、富含有机质，这样才能健康成长。
对于产妇来说，可以适量食用茭白，但不应过多，因为它含有一定的草酸，有助于钙质吸收，但过量会导致对身体不利。一天内最好不要超过30克食用。
如果将新鲜采摘的茭白放入冰箱冷藏柜中，一周内可以食用，只要保持其表皮干燥并使用保鲜膜包裹，以防止氧化和变质。正确存储方法可以保持其口感和营养价值。
油焖茭白是一个简单又美味的小吃，可以通过以下步骤制作：
材料：新鲜去皮切块的茭白4个
配料和调味料：干辣椒10个、八角2个、生抽15毫升、糖10克清水适量
做法：
将去皮后的茭白切成小块备用。
锅中加入少许底油，小火加热，然后加入八角煸出香气，再放入切好的茭菜片，小火煸炒至边缘略微焦硬后盛出备用。
锅中留底油，将干辣椒爆香，然后加入已煎好的虾仁翻炒均匀。
加入已经炒好的葱花，加上鸡汤（或水），然后盖上锅盖，用大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠即可盛出装盘。
