茭白之所以有酒味，可能是因为它变质了。正常情况下，茭白的味道应该是淡的，不会有酒味。
茭白是一种喜温性植物，它生长适宜的温度范围在10到25摄氏度之间，不耐寒冷和高温干旱。平原地区通常会种植双季茭，因为双季茭对日照时间不太敏感，对水肥条件要求较高，而温度对于孕育茭白来说是一个重要因素。茭白的根系发达，需要大量的水分，因此它最适合在水源充足、土壤肥沃、保水保肥能力强的地方种植。
产妇可以吃一些新鲜出炉的茭白，但是不能吃得过多，因为它含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素，有助于补充营养，但也含有一定的草酸，这可能会影响钙质的吸收，因此建议不要一天内食用超过30克。
如果你想将未开口或已经部分开口但没有腐烂变质的大蒜放入冰箱里保存，可以先将其外皮撒上少量水，然后包裹保鲜膜，并放在冰箱中冷藏。但是千万不要让大蒜暴露在阳光下或者通风处，这样做只会导致大蒜变得老化并失去口感。此外，如果你想要油焖大蒜，可以按照以下步骤来操作：
材料：大蒜4个
配料与调料：干辣椒10个、八角2个、大酱15ml、小砂糖10g
制作步骤：
将大蒜洗净后去皮切成块。
锅中倒入比平时稍多一点点油，小火加热并加入八角煸炒出香气。
放入切好的大蒜块小火煸炒至边缘焦硬且表面出现皱纹后取出备用。
锅中留底油，大火爆香姜葱花，再加入煎熟的大虾翻炒均匀。
中火加入干辣椒同炒，然后放回锅中的炸好的大蒜一起翻炒均匀。
加入生的酱汁、小砂糖和少许清水，让所有调料融合进菜肴中，最终盖上锅盖，用小火焖煮至汤汁浓稠即可端上桌享用。
