对于卡隆来说，这个葡萄园被视为加州的宝石，得益于其赤霞珠的卓越声誉和有机认证。Robert Mondavi、Schrader Cellars、To Kalon Vineyard Company和Cliff Lede等知名酒庄都在这个葡萄园上树立了他们的标志性地位。但即使如此，他们仍然在追求更高标准。过去三年里，To Kalon进行了深刻改革，以实现雄心勃勃的加州有机认证农民(CCOF)认证。这一转变对整个团队提出了极高要求：“虽然我们已经实践可持续种植多年，但要达成这一承诺是挑战。”Constellation Brands To Kalon Vineyard运营总监Blake Wood说。
托卡隆遗产位于纳帕谷奥克维尔区，是一个由Constellation Brands主要持有的超过80%赤霞珠栽培的大型葡萄园。在这里，177公顷由罗伯特蒙达维酒庄管理，而94公顷则归其他机构如加州大学戴维斯分校和贝克斯托弗葡萄园所有。目前，有134公顷的To Kalon葡萄树获得了CCOF认证。而年轻的新植株正在申请，而几个已建立的区域则作为缓冲区，与传统种植相邻。
这种规模上的有机认证标志着To Kalon与Napa Valley的一个重要里程碑。“这对行业是一个重大的时刻，”Schrader Cellars酿酒师Thomas Rivers Brown说，“当像To Kalon这样的象征性、备受瞩目的葡萄园致力于有机农业时，它表明了一种信念，即它确实会改善质量。”
将传统农业转向有机农业并获得认证是一项巨大的任务。这需要严格遵守有关应用、可再生资源和水土保持的一系列标准。一切都需要记录和检查——这些都是Constellation面向未来的可持续发展计划的一部分。
“杂草控制是有机农业中最大的挑战之一。”Robert Mondavi 酿酒总监莎莉约翰逊布鲁姆说，“机械杂草控制是最佳选择之一，但额外拖拉车通行可能带来碳排放问题。为了解决这个问题，我们购买了六台全电动智能拖拉车，由Carlo Mondavi共同创立公司制造。”
值得吗？当然，这是一个大挑战。但Blum补充道：“100%值得。”
