对于卡隆来说，这个葡萄园被视为加州的宝石，得益于其生产世界级、得分最高的赤霞珠的长久声誉，并通过有机认证确保了其传奇地位。Robert Mondavi, Schrader Cellars, To Kalon Vineyard Company和Cliff Lede等知名酒庄都巩固了他们在To Kalon水果上的声望。但是，即使他们与这个葡萄园同样具有标志性，总还有提升之处。在过去三年里，To Kalon内部进行了一系列严格改革，以追求雄心勃勃的加州有机认证农民(CCOF)有机认证。“虽然To Kalon葡萄园已经实行可持续种植多年，但转变对认证有机计划的一致承诺是挑战所在，”Constellation Brands的To Kalon Vineyard运营总监Blake Wood表示。“那里的态度发生了变化。误差余地非常小。看到我们的团队应对这一挑战，我感到非常激动。”托卡隆遗产位于纳帕奥克维尔产区，由超过80%赤霞珠覆盖，是由Constellation Brands主要拥有今天，其中177公顷由罗伯特蒙达维酒庄管理，而另外94公顷则归属于加州大学戴维斯分校和贝克斯托弗葡萄园等持有人。迄今为止，有134公顷的To Kalon葡萄树获得了CCOF认证。一部分年轻而未经认定的新生树苗待定，其余几个已建立且得到确认的地块作为缓冲区，与传统种植区域相邻。这一规模以上取得COCO认证，对行业来说是一个重要时刻，“当像托卡隆这样著名、备受瞩目的葡萄园致力于有机农业时，它表明了一种信念，即它将改善质量。”Schrader Cellars酿酒师Thomas Rivers Brown说：“通过应用最少干预，我们正在创造更好的葡萄酒，同时平衡产量、提高浓度以及管理树冠。”
将一个如此庞大、范围广泛并声誉卓著的地理位置从传统农业转向以获得可持续发展计划为目标的农场是一项巨大的任务。这要求严格遵守有关资源应用、再生资源使用及水土保持标准。而一切都需要详细记录和里程碑检查——这些都是Constellation面向未来可持续发展计划的一部分。
“杂草控制是实现有机栽培最大的挑战之一，”Robert Mondavi酿酒总监莎莉约翰逊布鲁姆补充道：“机械杂草控制是一种选择，但额外拖拉车通行可能会带来碳排放问题。为了解决这个问题，我们购买了六台全电动智能拖拉车，由Carlo Mondavi共同创立公司制造——Monarch Tractor公司制造。”
