对于他来说，这个葡萄园被视为加州的瑰宝，得益于其生产世界级赤霞珠的卓越声誉，以及通过有机认证确保了其传奇地位。蓝筹酒庄如Robert Mondavi、Schrader Cellars和Cliff Lede都巩固了他们在To Kalon水果上的声誉，但总有改进的余地。在过去三年里，To Kalon内部进行了严格改革，以追求雄心勃勃的加州有机认证农民(CCOF)有机认证。“虽然To Kalon葡萄园已经可持续种植多年，但挑战在于对认证有机计划的承诺，”Constellation Brands To Kalon Vineyard葡萄园运营总监Blake Wood说。“那里的心态发生了转变。误差的余地非常小。”看到团队应对这一挑战，他感到非常兴奋。
托卡隆遗产位于纳帕奥克维尔产区，是一个主要由Constellation Brands拥有的大型葡萄园，其中包括超过80%赤霞珠。今天，177公顷由罗伯特蒙达维酒庄管理，而另外94公顷则归加州大学戴维斯分校和贝克斯托弗葡萄园所有。迈向CCOF认证的是134公顷的To Kalon葡萄树，一些年轻的葡萄藤正在等待确认，而几个已建立的小块作为缓冲区，与传统种植的地带相邻。这标志着To Kalon和Napa Valley的一个重要里程碑。
“这对行业来说是一个重要时刻，”Schrader Cellars酿酒师Thomas Rivers Brown说。“当像To Kalon这样标志性的、备受瞩目的葡萄园致力于有机农业时，它表明了一种信念，即它确实会改善质量。”通过实施最低干预措施，如平衡产量、提高浓度和管理树冠，他们正在酿造出更好的葡萄酒。
将一片如此规模庞大、声望卓著而又传统农业背景下的商业性质农田从传统到完全无化学物质应用且符合严格标准的人工管理是巨大的挑战。这需要精确记录以及每一步骤都要经过检查。一切都是为了实现可持续发展目标的一部分。
“没有犯错的余地”，Robert Mondavi Winery酿酒总监莎莉约翰逊布鲁姆补充道，“特别是在困难的一年，我们调整选择非常有限。”她的团队必须始终领先自然几步。而尽管这是一个巨大的挑战，但值得吗？当然是100%！
她还提到了杂草控制是无化学物质栽培中最主要的问题之一。她解释说机械杂草控制是一项最佳选择，但是额外拖拉车通行可能会带来碳排放问题。为了解决这个问题，她们购买了六台全电动智能拖拉车，由Monarch Tractor公司制造，该公司由Carlo Mondavi共同创立。这不仅减少了碳足迹，而且增加了一点现代科技与古老品质之间微妙但强烈联系的事实，使得这种转变更加令人印象深刻。
