导读 葡萄酒贸易资深人士 Cliff Roberson 在 2013 年创立了 London Cru，提供了一站式体验，让游客亲眼见证葡萄酒的酿造过程。这个城市酿酒厂最初位于伦敦一区，与著名的伯爵宫和斯坦福桥体育场相邻，之前从全国各地及世界范围内的种植者采购所有所需葡萄。这一传统在英国许多城市酿酒厂中普遍存在，他们通常会从各地收购葡萄，并在当地进行生产。然而，随着对 Foxhole 葡萄园的收购，这家伦敦酒庄将能够更直接地控制其水果质量。
Foxhole 葡萄园占据了整整 12 公顷土地，毗邻西萨塞克斯地区著名的博尔尼庄园(Bolney Estate)，享受着南丘陵(South Downs)美丽景色的优越位置。这片葡萄园拥有 20,000 棵葡萄藤，其中主体由黑皮诺和灰皮诺组成，但也有一小部分是用于制作高级品质香槟用的酒神。此外，由于这些葡萄藤自2008/09年种植至今已完全成熟，其品质无疑得到了充分发挥。
值得一提的是，博尔尼庄园(Bolney Estate)曾经以散兵坑干型珍藏(Foxhole Vineyard Brut Reserve)闻名，而现在这片宝贵的地产已经归属于 London Cru。尽管房价并未透露，但根据房地产经纪公司第一太平戴维斯(Savills)提供的指导价，该地点价值达69万英镑。
London Cru 的酿造师亚历克斯·赫尔利(Alex Hurley)表示：“与大多数英国生产商不同，我们专注于制作静止风格的高品质葡萄酒。”虽然英国各地都有许多种植者，但真正致力于静止风格（即不经过过滤或快速冷却）的生产者并不常见。Foxhole Vineyard 正是 London Cru雄心勃勃项目的一部分，它旨在通过控制整个生产流程来提高英国静止风格葡萄酒的质量和独特风味。
作为澳大利亚出身的人，他职业生涯始于墨尔本附近贝拉林半岛莱斯布里奇(Rutherglen Winery)，之后他在法国蒙彼利埃、波尔多、意大利都灵、巴罗洛以及意大利北部另一座知名城镇博讷工作，最终加入前肯特郡加斯伯恩(Gusbourne)前成为其中一员。他还与合伙人共同建立了这座城市 酒庄，现在担任唯一负责人Cliff Roberson是一位深具影响力的进口商兼零售商，在此基础上，他开设了这一新的实验室，以探索新技术、新方法并不断创新产品线。
该公司自2013年开始运营至今，只销售纯粹英国产之佳釀，如巴克斯 (Bacchus)、霞多丽 (Chardonnay)、黑皮诺 (Pinot Noir)、佩特纳特(pét-nat)，以及白中白及起泡桃红两款精选出品。在这样的背景下，无疑对于那些追求原汁原味、手工艺精神且重视地方特色的小众消费者来说，这些产品简直如同天上的星辰般璀璨夺目。
