最近热播的《欢乐颂》中有一段让人惊讶的美食搭配：速冻水饺和葡萄酒。很多网友对此“神搭配”感到困惑，似乎在我们心中的葡萄酒只能与高档生蚝、奶酪或牛扒一起出现。但是谁规定葡萄酒不能与麻辣烫、臭豆腐、羊肉串等普通美食共享呢？让我们进入味蕾实验室，看看这些食物和葡萄酒能产生怎样的化学反应吧！
麻辣烫
麻辣烫起源于川渝地区，是为船工和纤夫创造的一种简单而带劲的煮法。现在它已经在全国各地流行，各种干辣椒、花椒、胡椒以及多种食材使其变得更加丰富多彩。麻辣烫是否能够与葡萄酒相匹配呢？喜欢尝试新奇口感的朋友们可以尝试德国雷司令（Riesling）或美国白仙粉黛（White Zinfandel），它们含糖量较高，可以减少辛辣食品带来的烧灼感。
臭豆腐
有人爱不释手，有人却避之不及。臭豆腐令人既诧异又好奇，其“表里不一”的特性使得闻起来恶心却吃起来香气四溢。不仅慈禧太后喜爱这类独特食品，它们不同的做法也展现了中国饮食文化的深邃。在尝试为臭豆腐找一款合适的葡萄酒时，从法国阿尔萨斯来的琼瑶浆（Gewurztraminer）可能是一个选择。这款芳香型葡萄酒具有迷人的玫瑰花瓣和蜂蜜香气，可以帮助消除刚入口时臭味，使随后的鲜美味道在口腔中延伸。
羊肉串
新疆夜市上的烤羊肉串以肥美被炭火炙制而出，让人沉醉于热腾腾的香气中。大口吃着，总会想要大声赞叹：“来一打啤酒！”。但为什么要局限于啤酒呢？试着用来自澳大利亚猎人谷西拉（Shiraz）或法国波尔多赤霞珠（Cabernet Sauvignon）与羊肉串搭配吧！这两款单宁含量较高的大红 wine 与肉质蛋白质相遇后能使肉质更鲜美，同时也能柔化果汁中的单宁。此外桃红香槟也是一次全新的体验。
看到这里，你是否觉得自己的味蕾观念已经被彻底颠覆了？勇敢地打破传统观念，尝试一下这些有趣且非传统的搭配吧！
