雨水如珠般滋润着这座城市，每一条街道都似乎在诉说着温柔。天气又湿又冷，额外渴望大杯酒大块肉祭五脏腑，更想念的是一系列沸腾油亮色相如火的川菜：麻辣锅、水煮鱼、川北凉粉、夫妻肺片……上个月到成都一趟，早晚气温徘徊在摄氏10度左右，抵步当晚到了一家据说是名店的「皇城老妈」去吃麻辣锅。
混杂着花椒、辣椒、胡椒等不同香料的气息氤氲一室，顿时安抚了一身的寒意。经理招呼周到，生怕我们一班游客对麻辣火锅不甚了了，我们每人分配的一小碗麻油是护胃法宝，以减少辛辣冲击。
这样的细节，让我意识到，不仅仅是在品尝美食，还有更深层次的情感和故事。就像朱童这样的人物，他们对中餐与葡萄酒搭配充满热情，但也面临挑战。在成都瑞吉酒店，他担任首席侍酒师，用心探索如何用葡萄酒保护舌头，与川菜共舞。
传统做法倾向于选择酒体重、单宁强的葡萄酒去搭配，因为单宁能够调和过重的香料味，使食味柔顺。而朱童则结合个人经验，将自己的理解融入其中。他会建议酒体饱满，又或者微甜型的白酒，并解释说，每一款酒，在舌头上的重量都是不同的。
他喜欢油质感强的红酒，那能为舌头形成一种保护膜，而微甜型白wine则因为其冰镇后能避免腻口，同时起到了保护作用。以德国Riesling去配对水煮鱼，就是一个典型例子——冰镇过后的微甜，以及轻快明丽，是让整个过程变得既舒适又愉悦。
这样的故事，让我认识到了，即使是在短暂而忙碌的人生旅途中，也可以找到那些珍贵而持久的情感和记忆。在接下来的两天里，我决定将此作为我的深圳周边2天短途旅游计划中的一个重要环节——追寻美食与葡萄wine之间无言的情缘。
