在遥远的古代，汉武帝时期便开始提倡葡萄与葡萄酒的种植和酿造。据史书记载，汉武帝不仅亲自下令在离宫别馆中种植葡萄，还大力推广葡萄酒文化，使得这两项事业得到了空前的发展。在那段辉煌时期，中国人的生活水平逐渐提高，他们对美味佳肴和精美饮品产生了浓厚兴趣。
魏文帝曹丕更是对葡萄酒有着特殊的喜爱，他认为这种酒“甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，善醉而易醒”，体现了一种审美上的独到见解。随着时间的推移，这样的文化传统被延续并发扬光大，在魏晋南北朝时期，我国葡萄酒业取得了显著成就。
唐朝，被誉为盛世之际，也是中国历史上另一个重要篇章。在这个时代里，唐太宗李世民对葡萄酒有着深厚的情感，他甚至亲自参与到葡萄园的管理和酿造过程中，对这一行业给予了极大的支持。这一政策影响深远，不仅在朝廷内外普及开来，而且还促进了民间对于高质量葡萄酒品味的追求。
长安西市和城东曲江，那里的少数民族经营的小型酒店成为了文人雅士们聚会的地方。这里流传着各种关于如何制作出最好的蒸馏白兰地类似于欧洲风格的故事，而这些都反映出当时人们对于新奇事物以及优质产品的一种向往。
元朝后期，由于与欧洲贸易关系日益紧密，这个国家开始接触到更多关于外来的知识和技术，其中包括了生产高质量葡�牙红酒等方法意大利旅行家马可•波罗曾经记述说：“太原有许多好葡萄园，有很好的做法。”直至今日，那里仍然保留着一些非常古老、年代久远的树木，有些甚至已经超过500年历史。
尽管如此，在封建社会长达数千年的时间里，即使是在这样的背景下，一些小规模的手工艺作坊也继续生产这些来自欧洲世界的大多数其他类型如香槟、克莱恩·德尔等等。但由于粮食作为主导经济活动的地位，以及它更容易保存且价格较低，所以烈性白兰地黄色的天然清水白兰地一直成为中国消费者选择中的主要选项。此外，因为历史上的政治因素，如经济发展差异、文化交流以及气候变化造成区域性的限制，使得我国东部地区所能生存下去的是一种抗病性较强但产量较低，并且因为季节原因无法同时保持雨热同季周期，从而导致我国东部地区难以培育出像法国或意大利那样丰富多样的甜果子类似的品种，因此我们只能欣赏那些从海外带回来的佳肴或以此为基础改良后的本土口味。
