在公元前4300年左右，希腊西北部的腓立比一座房屋遭遇了火灾，这场悲剧意外地为历史学家们留下了一个宝贵的遗迹——葡萄籽和果渣的化石。这些遗骸不仅是欧洲最古老的葡萄酒消费证据，而且对于了解当时社会结构、经济组织、日常生活习惯以及农业实践提供了丰富的人类学信息。考古学家们借助于浮选技术，即将沉积物溶解在水中并使碎片漂浮至表面，从而得以发现这些珍贵的资料。
至今，科学家们仍然无法确定被发现的葡萄是否用于食用还是作为饲料，但这项发现在无可争议地揭示了青铜时代早期希腊社会如何将葡萄酒融入其饮食文化之中。尽管格鲁吉亚在两千年之前就已经开始种植葡萄，但这一地区也可能与其他地方同时发展起这种农作业。随着时间推移，葡萄酒逐渐成为古希腊人喜欢的一种饮品，并且在罗马帝国时期，当希腊成为了重要的葡萄酒生产国时，它的地位更是得到了巩固，其产品遍布整个地中海区域，为当时的人们带来了繁荣与欢乐。
