在公元前4300年左右，希腊西北部的腓立比一座房子的火灾中，就发生了一次让人难以置信的事件——葡萄籽和果渣被保存下来，这不仅是欧洲最古老的葡萄酒消费证据，更是揭示了当时社会经济结构、日常生活方式以及农业实践的一面镜子。这些珍贵遗留物，由于它们所蕴含的信息丰富，被誉为对青铜时代早期希腊社会发展的一个重要见证。
考古学家们运用先进技术如浮选法，将沉积物溶解在水中，让碎片向上漂浮，从而成功挖掘出这些历史遗迹。尽管我们尚未知晓这些葡萄是否用于种植还是作为饲料，但这一发现无疑证明了当时的人类如何将葡萄酒融入他们的饮食和生活之中。
值得一提的是，葡萄栽培可能源自更远方的地方，比如近东地区，而格鲁吉亚则有着比希腊更早两千年的葡萄栽培史。但另一方面，也有可能是在同一时期独立发展起来。在随后的岁月里，随着其重要性日益凸显，葡萄酒成为古希腊学术研讨会上最受欢迎的饮品，并且在罗马帝国鼎盛时期，当希腊成为了一个大型葡萄酒生产国，它的地位在地中海世界得到了进一步扩展。
