在公元前4300年左右，希腊西北部腓立比的一处房舍经历了一场火灾，这场灾难意外地保存了当时的葡萄籽和果渣遗迹，这一发现不仅是欧洲最古老的葡萄酒消费证据，而且为我们提供了深入了解古代社会、经济组织、日常生活习惯以及农业实践的宝贵资料。考古学家们借助先进的浮选技术，从沉积物中提取出这些珍贵遗物。这项技术通过溶解沉积物并使碎片漂浮于水面上，以此来恢复过去环境的状态。至今，我们仍然无法确定那些被发现的葡萄是否用于种植还是作为饲料使用，但这一重大发现在无疑揭示了青铜时代早期希腊社会如何将葡萄酒融入其饮食和文化生活之中。值得注意的是，尽管格鲁吉亚在两千年前就已经开始种植葡萄，但这项活动也可能在同一时期独立发展起来。在随后的岁月里，葡萄酒成为了古希腊人学术研讨会上的首选饮品，其重要性甚至在罗马帝国时期达到顶峰，当时希腊成为一个著名的葡萄酒生产国，其产品遍布整个地中海地区，为其开辟出了广阔而繁荣的事业市场。
