在公元前4300年左右，希腊西北部腓立比的一处房舍经历了一场火灾，这场灾难意外地保存了当时的葡萄籽和果渣遗迹，这一发现不仅是欧洲最古老的葡萄酒消费证据，而且为我们提供了深入了解古代社会、经济组织、日常生活习惯以及农业实践的宝贵资料。考古学家们借助先进的浮选技术，从沉积物中提取出这些珍贵遗物。这项技术通过溶解沉积物并使碎片漂浮于水面上，以此来恢复过去历史。
至今，我们仍然无法确定那些被发现的葡萄是否用于种植还是作为饲料，而这一现象无疑证明了青铜时代初期希腊社会如何发展成为一个高度文明化的大国，其中葡萄酒成为了人们饮食和生活不可或缺的一部分。关于葡萄栽培起源的问题也是一个谜团，它可能来自远方的地中海地区，比如格鲁吉亚，其栽培技艺早于希腊至少两千年。但另一方面，也有可能是在同一时期独立发展起来。
随着时间的推移，葡萄酒逐渐在古希腊文化中扮演越来越重要的角色，它成为了学术研讨会上的宠爱之饮。而到了罗马帝国时期，当希腊已经成为世界级别的葡萄酒生产大国后，它们在地中海地区拥有广泛而稳定的出口市场。这段历史反映出了从简单农业到复杂商业贸易，以及从传统饮食到现代奢侈品消遣之间巨大的转变。
