在法国勃艮第的夜丘产区，隐藏着一座家族酒庄——乔治·希科特酒庄（Domaine Georges Chicotot）。这里是由乔治·希科特（Georges Chicotot）和他的妻子帕斯卡尔·希科特（Pascale Chicotot）共同经营的传统酿造工坊。他们是这片土地上葡萄种植和酿酒艺术的守护者，故事可以追溯到百年前。
乔治·希科特酒庄坐落于夜圣乔治村，这里不仅拥有7公顷丰饶的葡萄园，还包括阿克罗斯村和拉都瓦村的一部分。黑皮诺（Pinot Noir）是他们最钟爱的品种，而这些树龄60-80年的古老葡萄树见证了时间与风雨间无数春夏秋冬。
每当收获季节来临，家族成员们都会亲手采摘，每一颗葡萄都要经过严格筛选，只有那些完美无瑕、充满活力的果实才能被选择。这份对细节要求极高反映了他们对于酿造出优质葡萄酒的心意。
在混凝土大桶中，脚踏发酵过程唤醒了葡萄汁中的潜能，然后在橡木桶中静候18个月，让香气与味道逐渐沉淀。在这一切过程中，他们坚持使用传统方法，不依赖现代化工具，以确保每一瓶出的都是精致而深邃的情感流露。
目前，该酒庄推出了几款代表作，如夜圣乔治红、普楼利一级园红以及勃艮第红等。每一滴精华都承载着历史与智慧，是对品味之旅的一次深刻体验。
