乔治·希科特酒庄，坐落于法国勃艮第的夜圣乔治村，是一家历史悠久的家庭式精品酒庄。希科特家族自100年前开始种植葡萄和酿造葡萄酒，至今已经有7代传承。现任掌门人乔治·希科特与其妻帕斯卡尔共同管理这片土地，他们的儿子克莱蒙特则在葡萄园中学习种植技艺。
酒庄总面积达7公顷，主要位于夜圣乔治村及邻近地区，其主力品种是黑皮诺（Pinot Noir），树龄多达60-80年。这片土地由无污染的自然环境所养育，不施杀虫剂或除草剂，以保持土壤和果实健康。
采摘时，每一粒葡萄都需经过严格筛选，以确保每一瓶出炉的佳酿皆为优质。在发酵过程中，采用混凝土大桶，并通过脚踏法增加接触时间以提取更丰富的地理风味。而陈年的橡木桶比例不超过20%，保证了最终产品的精致与深度。此外，大部分葡萄酒均未过滤，只在必要时进行以保护其天然香气。
目前发布包括阿洛特红、普露利一级园红以及勃艮第红等系列，其中普露利一级园红尤受好评，被誉为勃艮第地区典型代表，其口感既精致又丰富深远，是对这一地区千百年传统酿造技艺的一次完美诠释。
