在法国勃艮第的夜丘产区，夜圣乔治村有一座名为乔治·希科特酒庄（Domaine Georges Chicotot）的家族式精品酒庄。希科特家族自100年前开始种植葡萄并酿造葡萄酒，现在已是传承至第七代。目前，乔治·希科特和他的妻子帕斯卡尔共同管理着这家酒庄，他们的儿子克莱蒙特则负责葡萄园的日常管理。
乔治·希科特酒庄占地7公顷，主要位于夜圣乔治村，还有部分位于阿克罗斯村和拉都瓦村。这里以黑皮诺（Pinot Noir）为主导品种，其平均树龄达60-80年。为了保证品质，葡萄园不使用杀虫剂和除草剂，而采取疏芽和修剪枝叶来控制产量。此外，在人工采摘时，对每一颗葡萄都会进行严格筛选，以确保最终酿造出的葡萄酒质量。
在酿造过程中，乔治·希科特采用混凝土大桶进行发酵，并通过脚踏方式增加接触时间，以提取更多风味物质。之后，将其陈年18个月，其中新橡木桶比例控制在20%以内。在装瓶前，如果没有特殊情况几乎不会过滤。
目前，该酒庄推出了包括Aux Allot Nuits-Saint-Georges、Les Pruliers Nuits-Saint-Georges 1er Cru 和Bourgogne等多款红色葡萄酒，这些产品因其精致优雅、层次丰富而深受消费者的喜爱。
