在家中为客人准备葡萄酒与美食的搭配法则，确实是一项既考验知识又需要创造性的任务。以下是十个简单却实用的指导原则，以帮助你在没有专业侍酒师的情况下，也能提供一个令人满意的饮食体验。
首先，记住“白酒与白肉、红酒与红肉”的经典搭配，但这并非一成不变。例如，一道精致的火鸡菜肴也许更适合一种丰富口感的红葡萄酒。而一些价格不高但酸度足够的红葡萄酒，则能够很好地突出家禽肉类的风味。
其次，在整个用餐过程中，如果需要尝试多种不同的葡萄酒，最好先上轻质口感，然后再是丰满口感。同样，低糖分和低含量相对较清淡而高糖分和高含量相对较浓郁，这两者应按顺序服务。
第三，不要忘了从准备食物开始寻找灵感。轻质口感通常适合蒸煮或煮制出的菜肴，而丰满口感则更适合烤制或深层油炸食品。
第四，对于食物和葡萄酒之间味道强度的一致性，要格外注意。这将决定是否按照顺序来选择葡萄wine。如果菜肴清淡，可以选用轻质口感；如果菜肴风味浓重，则应该选择具有强烈香气或强劲风味的品种。但绝不能将淡薄无力之物与开放式、充满活力的新世界型黑皮诺进行匹配。
第五，当考虑到味道互补时，一些带泥土香气的小麦赤霞珠非常适合任何蘑菇或者野生鸟类烹饪过的料理，而长相思白葡萄wine带有柑橘果香，是鱼类最理想搭档之一。但千万不要将它用于油腻且脂肪含量高的大份子饭菜上，因为那会掩盖了所有美好的感觉。
第六，从地域特色入手也是个不错主意。在某个地方生产的地理标志性产区产品最为本地特色佳汤。但别让自己局限于这个规矩——可能会发现其他组合更加令人愉悦哦！
第七，在平衡甜度方面，我们必须小心处理酱料中的甜蜜元素，它们极易结合干燥类型的大红色葡萄vine。不过对于crème brulee这样的甜点来说，更甜一点才是正宗之选；因为任何不足以抵抗其自身咸涩苦辣等复杂情绪的是，就像吃了一顿难以消化的情绪一样，那可真是痛苦透顶！
第八，对于调整餐点以增强混合效果，你可以通过加盐使其更加鲜明，或许还能加入少许酸奶油作为调剂，让那些看似无法融入现状之物（如巧克力）显得尤为光彩；此外，将某些食材做得略微酸爽也是突出水果特有的天然香气，同时不会让你的每一杯都失去控制也不至于成为苦涩事态发生的地方！
九世纪时，可以采用反向搭配策略，即使用辛辣后跟着甜点来净化舌尖。这是一个非常完美而非传统方式，因为尽管它们似乎完全背离，但许多辛辣料理里隐藏着柑橘及其他甘露元素，而这些元素正被我们的定期提醒所赞赏！
最后，尽可能尝试一些非传统组合，比如中国料理虽然不是传统意义上的威士忌伴侣，但只要遵循基本原则，如考虑如何准备，以及怎样平衡和优雅地表达各种风味，这样的探索也能找到完美结合！
