黄玉米
黄玉米是最为常见的一种玉米品种，其色泽呈浅黄色或深黄色的混合，质地细腻且口感甜美。这种品种在世界各地都有广泛的栽培和消费，因为它不仅营养价值高，而且适应性强，可以在不同的气候条件下生长。黄玉米含有丰富的膳食纤维、维生素B群以及矿物质，如铁和锌，这些营养成分对人类健康有着积极影响。
白玉米
相比之下，白玉米则其颜色较浅，有时甚至接近纯白色。这一特征使得它在烹饪上具有一定的优势，比如做出美观的大盘菜或者制作冰淇淋等甜点。在美国西南部尤其流行一种名为“银耳”（Silver Queen）的白玉米，它拥有柔软而细腻的肉质，并且味道清新，是家庭聚餐中的首选之一。
甜corn
甜corn又被称为“糖尿病者”（Diabetics）因为它们含有的糖分非常高，这使得它们成为那些需要控制血糖水平的人群理想的选择。此外，由于其天然低脂肪和高纤维含量，使得这类产品也受到了健身爱好者的青睐。通常将这些小颗粒加工成粉末或片状，更易于食用。
糯玉 米
糯玉 米，又称为粘稠或湿润类型，与其他两大类型相比，它们更容易吸水并保持湿润状态，从而增加了他们在烹饪中的使用灵活性。例如，在制作传统墨西哥食品中，如塔可（Tacos），糯型 玉 米是不可缺少的一部分，不仅提供了额外的口感，还增添了一丝独特风味。
花式 玉 米
最后还有一类特殊品种，即所谓花式 玉 米，它们具有明显不同的形状，这些形态包括球体、扁球、卷曲和其他奇异形式。这类产品主要用于装饰性的目的，比如作为家庭装饰或者参与节日庆典。在一些文化中，也会将这样的花式 玉 米当作礼物赠送给亲朋好友作为贺卡附带的小礼物。
