知乎用户回答以后有多久KEEP IT REAL.1人赞同了该回答 原麦汁浓度高低，只是用来代表酒精度高低哦口味依个人而定，当然原麦汁浓度高的啤酒喝起来酒精度略高一些，口感会不同，如果你的这个“味道”指喝起来酒精度的话就自己酌情选择如果你这个“味道”指的是各种风味，这有很多选择，比如在酿造时加入各种风味水果以及香料增加香气。如果有什么疑问可以继续问我哦编辑于 2019/4/28 20:58:07知乎用户0人赞同了该回答 麦芽度其实反应了很多内容。发酵前我们会测一下麦芽度，所谓的OG, Original Gravity, 可以用柏拉图度°P或者比重表示。发酵完以后还会测一下，就是所谓的FG，Final Gravity。这两者差值可以看出酵母在发酵过程中代谢了多少糖类，那么可以产生相应的酒精和二氧化碳。也就是说两个麦芽度的差值，代表了酒精度数。就像刚刚说的麦芽度其实是麦汁比重，麦汁中含有蛋白质，各种糖类（葡萄糖，果糖，焦糖，类黑素等等）以及各种其他物质。这些糖类有些具有一定风味且不会被发酵，所以会影响到麦汁以及啤酒成品的风味。所以初始和最终麦芽度高说明糖类丰富（排除在麦汁中狂加葡萄糖的这类骚操作），在一定程度上丰富了啤酒风味。为什么一定程度？因为啤酒中还有酵母的代谢产物，啤酒花的精油，异构α-酸，等等，都会影响啤酒的味道。编辑于 2020/2/12 14:58:34青岛劲派精酿啤酒打造特色精酿啤酒与原浆啤酒生产基地！0人赞同了该回答 这个是不准确的，要看个人口味，千人千口味，适合自己的才是味道好的编辑于 2020/3/7 14:42:36
