初次尝试精酿啤酒，相信大家在一定被各个种类的酒整得眼花缭乱，不知从何下手。甚至会想，我喝国产啤酒好好的，干啥给我整这么多花样出来！如果你这么觉得的话，一定是你还不了解精酿啤酒。如果说喝酒是一种享受，给你带来短暂的快感，那么品味精酿就更像是一种艺术，可回味无穷。今天，小编就和大家分享一些关于精酿啤酒的小知识，帮助大家更好地了解这门艺术~精酿啤酒1.爱尔和拉格是两种发酵类型爱尔啤酒，使用啤酒发酵的时候和泡沫一起浮到发酵桶上面的上面发酵酵母制作而成。所以爱尔啤酒就又被称为上面发酵啤酒。
与爱尔啤酒相反，拉格啤酒使用下面发酵酵母。下面发酵酵母在低温时比较活跃，因此很受喜欢突突冒泡的清凉感和凉爽味道的人群喜爱。2.啤酒的原料：麦芽、啤酒花、酵母和水精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常，精酿啤酒酿造时不需要考虑太多成本，多数会选择上等的原料进行酿造。3.额外的辅料并不都是好东西有时候酿酒师为增加啤酒的香气和复杂程度，会在啤酒中加入，芫荽、鼠尾草、咖啡、巧克力、牛奶、水果或蜂蜜等辅料。而工业大厂的辅料大米、玉米、淀粉都是用来降低酿酒成本的，他们会大大降低啤酒的风味。精酿啤酒4.啤酒的颜色与酒精度无关深色的啤酒往往给人带来酒精度更高、口味更重的感觉。在绝大数情况下啤酒的颜色取决于麦芽，而决定酒精高低取决于麦汁中的含糖量，而不是麦芽的颜色。打一个比方，金的 Duvel 酒精度高达 ，全世界销量最高的深色啤酒 Guinness Draught 只有 4%。5.泡沫不是越多越好啤酒质量好坏不能以泡沫的多少来定。优质啤酒的泡沫应细腻、洁白，且挂杯持久，酒液饮完之后仍有大量泡沫在杯壁之上，才是真正的好啤酒。同时泡沫的多少还取决于啤酒的风格和当是的饮用温度。6.小麦啤酒并不是都一样大家小麦啤酒最早接触的小麦啤酒大概都是德国啤酒坊的 Hefeweizens ，但小麦啤酒并不都是一个味儿。在比利时等欧洲国家，以及美国等啤酒新世界地区小麦啤酒也非常的流行，他们没有啤酒《纯净法》的约束，各种香料的加入让小麦啤酒丰富多彩。7.不同地区的啤酒花都有自己独特风味来自美国的啤酒有着柑橘、葡萄柚等味道，英国的啤酒更多的是松针、草本的香气，新西兰的啤酒花则是热带水果的大拼盘。8.一些啤酒花是“干”着用的干投是啤酒酿造中一个特别的流程，在啤酒发酵时再次或多次批量投放啤酒花的酿造技术，干投能够最大限度的增加啤酒的啤酒花香气，并且由于这一阶段酒花未能被煮沸，其中的苦味不会被完全的释放，也不会影响到啤酒最后的苦味度所以备受酿酒师和爱好者们喜爱。9.啤酒并不是越冰越好上发酵的爱尔啤酒适饮温度会比较高。这也很好理解，爱尔啤酒在发酵的时候也需要在较高的温度进行作用，释放一些物质和味道。所以这些味道也需要在一定温度才容易体现出来。10.罐装啤酒不比瓶装的差罐装啤酒有很多优势，比如容器导热快，容易快速冷却；避光性完美，能够有效防止啤酒变质；轻便，易于携带；对于 IPA 这种风格来说绝对是罐装啤酒完胜。