颜色观察
在品鉴过程中，首先要对红酒进行颜色的观察。一般而言，根据葡萄种类和酿造工艺不同，红酒的颜色会有所差异。例如，从浅黄到深紫的多种颜色都可能出现。这些颜色的变化反映了葡萄中的糖分、酸度以及与氧气接触时间等因素。在品尝之前，我们可以通过对比标准样本来判断当前红酒是否偏离了正常范围。
香气分析
接下来是最重要的一步——香气分析。这一步通常分为两部分：鼻端香气和口感后续香气。鼻端香气主要是通过打开瓶盖或用小勺子舔取液体时感受到的芳醇味道，这些通常包括水果、花卉、草本植物甚至一些微妙的地面风味。而口感后续香气则是在饮用之后几秒钟内逐渐展开出来的情绪化元素，如复杂的木质或烟熏等，它们往往与酿造技术有关，比如橡木桶陈酿。
味觉体验
当我们真正地品尝这款红酒时，是时候让我们的味蕾去探索其中蕴含的所有细节了。这不仅仅是一次简单的甜苦酸咸体验，而是一个综合性的感觉之旅。在这里，你可以发现各种各样的水果、蔬菜乃至矿物质元素，以一种既独特又令人难忘的声音响起。如果你能将这些味觉组合起来，那么它就更容易被记住，并且能够在你的回忆中占据一席之地。
酒精度和滋润感
每一款红酒都有其特定的酒精水平，这个数字直接影响着饮用的舒适程度。在高级别品鉴中，一个好的评估者会注意到这种感觉，因为它不仅关系到了喝者的个人喜好，还能提供关于如何搭配食物或者是否需要加冰块以改变口感的一个线索。此外，一流的评估还包括对滋润感（mouthfeel）的评价，即当液体进入嘴里后的物理感觉，无论是光滑还是粗糙，都能给人带来不同的享受。
后续尾韵及留存效果
最后但同样重要的是尾韵，即那满足的心情余韵，以及剩下的液体在嘴巴里持续存在的一段时间。这就是为什么人们说有些葡萄酒“留存效果”很好，而其他则很快消失无踪。当我们试图描述这一点时，我们也许会谈论余韵中的某些清晰特征，但同时也意识到这是一个非常主观的问题，因为每个人的身体都是独一无二的，因此他们对于什么样的尾韵才算“完美”的定义是不一样的。
