火腿虽为日常生活中最常见、普通之美食，其与葡萄酒的搭配艺术却往往被忽视。要想让火腿与葡萄酒共舞，首先需辨别不同类型火腿的特性，并选择风味相匹配的葡萄酒。
尽管火腿是我们日常生活中最普遍的一种食品，但令人惊讶的是，人们很少关注如何将其与葡萄酒完美搭配。为何如此？因为挑选适合不同口味和风格的火腿所需谨慎，而这正是困难所在。在选择葡萄酒时，我们必须考虑甜、辣、咸或“全”味型之间的区别，以便找到那份绝佳对称。
咸味火腿：雷司令（Riesling）白葡萄酒
几乎所有火腿都带有明显咸味，这并非坏事，只要它不会破坏这种感觉。如果你的咸味恰到好处，那么你会喜欢一款甜度恰当的雷司令。这种经典搭配不仅突出了咸味，还使得雷司令更能满足你的口感需求。
甜味火腿：霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒
有些食谱需要加入菠萝圈或樱桃果肉以增添甜蜜。当你想要为这些甜蜜 火鹅绒搭配时，一款略带橡木香气的霞多丽会是一个完美选择。这款波浪般流淌过舌尖的香气能够补充缺失微妙风情和黄油质感。此外，它不仅成为假日聚餐上的理想伴侣，也能和小菜以及芥末等调料巧妙融合。
辣味火.ham: 红色波浪（Merlot, Pinot Noir, Shiraz）
如果你的心头爱带有丁香般浓郁且强烈香气，那么红色波浪将是最佳伙伴。梅洛、黑皮诺乃至西拉，都能平衡此类口感，使其温柔而不失特色，对于那些渴望红酒作为假日必备的人来说，这是一次愉悦体验。
“全”样式 火鹅绒: 桃红宝石（Grapefruit Rosé）
就像有些人认为，鸡胸肉介于牛排和鱼之间一样，有些人也把桃红宝石看作是白金与赤金间的一个桥梁，因为它们都是平衡点。而由于两者都具有某种程度上的“中庸”，桃红宝石自然地成为了它们天然组合中的精灵。对于兼具甜蜜、辣意及盐分三重奏曲的大师级热狗，每一滴干品中的水果酸即可调节其中所有音符，让每一片切片都保持原有的风采而无损伤。
