尽管这不是常见的问题，但当你有剩余的葡萄酒却不想饮用时，确实存在一些方法来避免浪费。当然，从Vacu-Vin到Coravin，市场上提供了多种葡萄酒保存解决方案。不过，如果你没有氩气胶囊或塞子，而且不愿意让你的瓶子像其他玻璃杯一样无情地进入水槽，那么利用这些厨房小技巧，你可以将任何即将被抛弃的瓶子的剩余部分发挥到底。对于减少食物和饮料浪费以及更智慧地烹饪，这位厨师Ben Ebbrell是个非常好的资源。他是知名YouTube美食频道的一员，并且是Sidekick应用程序背后的创意之人，这款应用帮助家庭主妇计划简单、快速的周中餐，用完每周新鲜食品，一年下来平均节省360英镑。在下次烹饪牛排（或者任何肉类）时，在肉休息的时候加入一块红酒来提味，或许还有一把切成小块的葱。然后加几块冷黄油，使酱汁更加浓郁。你就得到了一个既简单又美味的调味品。或者（虽然如果你刚好剩下一杯，也许不是，但也许如果你一开始就没那么热爱整个瓶子），为什么不尝试自然进行一个漫长但相对容易的手工项目：“制作自己的口味和花哨醋”。我们最近在视频中展示了如何用适当的油醋制作[视频链接]。我们使用的是专业容器，不便宜...其实你完全可以在任何容器里做到这一点。“利用那些未被喝掉的酒精（无论是什么类型），并让母亲SCOBY鼓励它们变酸化，将其转化为乙酸。这听起来像是复杂科学，但它实际上很自然且几乎无需干预。一旦完成，你将拥有几个月内享用的美味手工醋，无论是提升烹饪水平还是作为一种优雅礼物都是一绝。”
