在中国的美食世界里，卤蛋虽不为人知，但它却是民间传统小吃中的一员。制作简单，便于大众接受，与茶叶蛋同受欢迎。与铁蛋不同的是，铁蛋较硬、形态更小。而卤料通常由老抽、蜜糖、酒和盐组成。卤制过程则是将鸡蛋及卤料一同放入锅中，大火烧后转用小火煮半小时，将其搅拌，使得汁液能够覆盖在鸡蛋上。此外，还有五香味、香辣味乃至狮子头味等多种口味可供选择，这些对于我们来说都是日常饮食中的常客。不过，你是否耳闻过或尝试过用啤酒制作的卤蛋？或许你尚未听说，或许更未曾尝试。那些对美食充满好奇心的人们，不妨一起探索一下吧。
以下是一款经典的啤酒卤蛋做法：
材料：
鸡蛋 6个
食盐 1茶匙
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
啪水罐（约250毫升）
白糖 1茶匙
步骤：
将鸡蛋置于小火上煮10分钟，以免炸开，然后迅速放入凉水中冷却。
冷却后的鸡蛋剥去壳备用。
剥去壳的鸡蛋放入锅内，加以一罐啪水。
递加适量食盐和白糖。
调入生抽和老抽（如果喜欢更浓郁，可以加入少量干辣椒、花椒或八角调味）。
用勺子轻轻搅拌混合，盖上锅盖，用大火快速煮5分钟后转换为小火继续焖煮10分钟，待关火后即可出锅。
营养价值分析：
在广阔而丰富的中华美食海洋中，虽然卤蛋并非名扬四海之物，却常见于普通百姓餐桌。一颗颗细腻滑润、咸淡适口且嚼劲十足、风味醇香浓郁且价格实惠又质量优良的卤egg，每一次品尝都能让人回味无穷。这份质朴而真挚的小吃，不仅可以作为主菜，也能作为配菜，一举两得地温暖了我们的生活。
