基围虾，又称砂虾、沙虾、麻虾，属于对虾科新对虾属，是通过在广东省珠江河口特定的养殖池——“基围”中培育而成的河口水产。它们以其独特的额角锯齿和下缘平滑而闻名，这些特征不仅是它们学名的来源，也是区分于其他对虾属的一个显著标志。在享受这道美食时，一般建议避免与啤酒搭配。
基围虾是一种高蛋白低脂肪的食品，其内含嘌呤和苷酸两大成分；而啤酒则富含维生素B1，这个营养素对于处理嘌呤和苷酸代谢起着催化作用。如果你同时摄入这些食物，它们会在体内发生化学反应，使得血液中的尿酸浓度上升，从而破坏了原有的平衡状态。
如果没有及时排出体外，过多的尿酸可能以钠盐形式沉积下来，容易导致结石或痛风症状。严重情况下，你可能会感到全身红疹痛痒无处不在，而且行走都变得困难。这就说明了为什么吃基围虐的时候最好不要喝啤酒：为了保护你的健康，不让这种有害的情况发生。
