在法国波尔多地区，隐藏着一片名为卓龙梦特酒庄（Chateau Troplong-Mondot）的葡萄园，这里是圣埃美隆产区（Saint-Emilion）的东北部，与众不同的风景和悠久的历史。它不仅是一座酒庄，更是对品质与传统的致敬。
从1745年起，卓龙梦特就有了自己的历史。塞兹家族创立了这块土地，并将其打造成了一座大型葡萄园。在1850年，鲁瓦蒙•卓龙（Roymond Troplong）买下了这个葡萄园，将其独立出来，并命名为“卓龙梦特”。他以精湛的酿造技艺和深厚的品味，为酒庄赢得了声誉，但随后几代人未能维持这一水平。
直到20世纪80年代，当克里斯汀•瓦莱特与米歇尔•罗兰合作时，卓龙梦特才迎来了复苏期。今天，由克里斯汀及其丈夫萨维埃管理，这对夫妇致力于保护和发展这个宝贵遗产。
位于33公顷的大片土地上种植着梅洛、赤霞珠、品丽珠等优质品种。每当成熟季节到来，一行行劳动者会手工采摘，每公顷产量约为3,400公升。这份辛勤付出的果实，是制作出高质量葡萄酒不可或缺的一部分。
在酿造过程中，无论是发酵还是陈酿，都充满了细心与耐心。一旦新鲜收获的葡萄被放入可控温不锈钢罐内进行发酵，它们就会开始转变成为美味无比的佳肴。而之后，在橡木桶中经过12到24个月的乳酸发酵，使得最后呈现出完美平衡口感。
最终装瓶之前，用鸡蛋清去除悬浮物，让这些珍贵液体保持纯净无瑕，而没有过滤一丝痕迹，让每一位品鉴者都能享受到真正纯粹的情感回馈。这就是为什么人们说，“卓龙梦特”不仅仅是一杯酒，它更是一段故事、一段历史、一份情感共鸣。
