随着墨西哥龙舌兰工匠精神的日益普及,罗伯特·帕克葡萄酒倡导者(Robert Parker Wine Advocate)在一份特别报告中,对20种梅斯卡尔进行了权威的介绍和评论。新加坡和NAPA,2022年7月22日 - 罗伯特·帕克葡萄酒倡导者今年7月为读者带来了一份关于梅斯卡尔的特别报道,这增加了其基于用户的网站上值得信赖的葡萄酒和饮料报道的广度和深度。这种以龙舌兰为基础烈酒通常被称为“瓶装墨西哥”,其爆炸性的口味和特征吸引了越来越多的全球赞誉。从新鲜、甜美与清晰风格到更严肃啜饮质地灰烟熏味,甚至意外发现兔子注入pechuga mezcal(一种用肉、水果或草药注入制成的一种梅斯卡尔风格),mezcal令人回味无穷。
Robert Parker Wine Advocate首席执行官Nicolas Achard说:“基于龙舌兰烈酒,如梅斯卡尔及龙舌兰酒已成为过去几年增长最快烈酒类别之一。” Robert Parker Wine Advocate新的梅斯卡尔报告对这一类别提供了富有洞察力的评论,并补充了他们最新举措,为消费者提供有关全球饮料趋势及时且专家意见。
曾经被西班牙殖民者称作vino de mezcal或“mezcal葡萄酒”,龙舌兰烈酒蒸馏在17世纪中叶在墨西哥变得普遍。正如客座专栏作家艾玛·扬岑所说,龙舌兰长期以来一直是墨西哥人生活中的中心,每个品种都有自己独特形状、大小、颜色、生长季节与成熟时间——所有这些特征都会影响成品梅斯卡尔风味。
对于第一份墨西哥报告,Robert Parker Wine Advocate很高兴利用Emma Janzen专业知识,因为她是Mezcal:The History, Craft & Cocktails of the World's Ultimate Artisanal Spirit(世界上最顶尖艺术手工精酿精神)书籍作者,该书于2018年获得James Beard奖提名,以及资深记者,为多家出版物制作过饮料与烈酒内容。
该报告包括针对从初学者到鉴赏家的每个级别20条建议如下:
适合初学者的Los Siete Misterios Coyote:瓦哈卡州Sola de Vega地区传统蒸馏法使得MEZCAL具有大而柔软口感,用土狼品种龙竹兰制成,这款MEZCAL由Siete Misterios提供,有圆润身体与良好的矿物质,加香调煮山药可可煤渣。
适合寻求厚重烟雾特征的大师Montelobos Ensamble:来自蒙特洛博斯Ensemble MEZCAL,在普埃布拉州制造栽培狗瓜托巴拉埃斯帕丁混合物,是一种强大激动人心烈性佳酱带有烧焦绿椒花朵潮湿土壤香气。
适合特殊场合Grulani Tobalá:由Mezcalero Leo Hernández(Alipus产品生产Cosme Hernández儿子的Leo)在瓦哈卡州小镇San Baltazar Guelavila制造,以托巴拉为基础MEZCA具有崇高平衡深厚风味,从发光白百合花至阴燃橡木黑暗深处旅程中体验不同的风味。
适合非素食者的Bosscal Conejo:历史上Pechuga MEZCALS仅用于仪式假期特殊场景,因此Bosscal Durango兔子注入MEZCA是一款咸滴适宜非素食者的独特咸滴MEZCA散发着咸肉桂血橙皮干百里香牛至香气。
适用于鸡尾生的Del Maguey Vida de Muertos:当Del Maguey首次发布Vida,它改变了各地调剂师游戏规则。最近该公司发布著名MEZCA新的版本证明比旗舰产品略高,使之结构以及风味得到提升,使之作为鸡尾仙女使用效果更佳也能作为随意啜饮器带有菠萝石灰石胡椒香气享受美妙时刻。