在探索3天游深圳近城的旅程中，我发现了一个有趣的现象——粤菜与葡萄酒的搭配之道。就如同李志延这位葡萄酒大师所说，在亚洲菜肴和葡萄酒搭配时，我们需要改变传统的心态。过去，酿酒商对粤菜与葡萄酒的搭配持谨慎态度，这可能是因为他们对两者的结合方式存在误解。
粤菜以其多样性和变化无常而闻名，其风味特征主要取决于它来源于广东哪个地区。广东居民众多，方言繁杂，因此“粤菜”这个名称下涵盖了许多不同风格的传统美食。
客家菜、潮州菜和东莞菜是三大影响力型号，其中客家菜以腌制肉类、豆腐和咸鱼著称，如东江盐焗鸡便是经典之作。而潮州菜则因酱油及慢炖烹饪方法而显得更加自由，而东莞则以旺火炒作为特色，新鲜海鲜和蔬果为其烹饪重点。
然而，在非正式场合下的粤餐桌上，上述所有美食几乎同时呈现，让人难以严格遵循传统上佳肴到后面的规律。此外，即使是在正式晚宴，比如经典8道宝石般精致的小吃，如果依旧按照顺序进行，那么可能会导致不协调。在这种情况下，使用温柔白葡萄酒来开始并且让其被浓郁佳肴所掩盖显然是不恰当的选择。
在寻找最适合粤餐桌上的最佳葡萄酒时，我们需要放弃传统西餐规则。在某些场合，可以从一开始就用黑皮诺（pinot noir）这样的浓郁红葡萄酒来开始，并随着上述几道高档海鲜佳肴逐渐过渡至白葡萄酒，以此来保持品尝体验中的平衡感。最后，当晚宴接近尾声时，再次返回到轻盈口感的一款白或红色葡萄wine，使整个晚宴留下深刻印象。
综上所述，在探索3天游深圳附近城市期间，我学会了一种新的心态：尊重每一种文化，不仅要欣赏它们，还要理解它们之间如何相互融合。这让我更好地认识到了饮食文化在旅游中的重要性，以及如何将不同的元素组合起来，为旅途增添更多乐趣。
