我首先会关注葡萄酒的标签，区分原汁和半汁。全汁葡萄酒绝不会添加任何成分，如白糖或山梨酸钾，这些都能提高酒精度或者破坏葡萄酒本身。如果一瓶红葡萄酒标榜含有全汁、糖和防腐剂，那就一定是半汁。
其次，我会审视葡萄酒的外观。理想的选择是外表清澈透明，有光泽，颜色与名称相符，色泽自然迷人；香气要平衡协调，与口感融为一体，让人愉悦；而且口感应当舒畅愉悦，无论是在味道还是余韵上，都应丰满完整绵长。如果发现混浊无光、颜色不符，没有自然感、艳丽但带有明显的人工色素，突出暴烈水果香、强烈酒精味或其他异味，就不要购买。
最后，在鉴别真假时，还有一种方法就是在葡萄酒中加入盐酸和氢氧化钠。高品质的葡萄遇酸后变深，而加碱后恢复原状。而劣质者则不受影响，即使加入酸碱也不会发生变化。在没有这些化学品的情况下，可以使用白醋和食用碱来代替测试。
