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生活常识题库如何识别葡萄酒的真伪

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我首先会检查葡萄酒的标签,区分原汁和半汁。全汁葡萄酒不应添加任何成分,包括白糖或山梨酸钾,这些都可能破坏其自然组成。如果一瓶红葡萄酒声称含有全汁、糖和防腐剂,那它实际上就是半汁。

接着,我会观察葡萄酒的外观。理想的选择应该是外表清澈透明,有光泽,颜色与名称相符,色泽自然吸引人;香气要平衡协调,不仅幽雅而且令人愉悦;口感既舒畅又愉悦,有丰满完整的体质,并留下绵长的余味。如果葡萄酒混浊无光,颜色与名称不符,没有自然感,或有显著的人工色素感、突出水果香或过强烈的酒精味,以及其他异味或者没有后味,那就不要购买。

最后,我还可以通过加入盐酸和氢氧化钠来鉴别真假。我发现优质葡萄酒在遇到酸时颜色变深,而在加碱后恢复原状。劣质葡萄酒则无论如何也不会发生这种变化。在家中没有这些化学品时,可以用白醋和食用碱作为替代品进行测试。

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