在11月，芝加哥拉什大学医学中心的研究人员发表了一项新的研究，这项研究进一步证实了随着年龄的增长，葡萄酒、茶以及许多水果和蔬菜中的抗氧化剂对于塑造大脑健康至关重要。在这项于《神经病学》期刊上发表的研究中，科学家们发现摄入更多黄酮醇（一种在茶和酒中含量较高的生物活性多酚类化合物）能够减缓整体认知能力下降并改善长期的大脑健康。这项研究是该团队2020年进行的一项类似研究之后进行的，该研究特别将黄酮醇与降低阿尔茨海默氏症风险联系起来。 研究人员分析了Rush Memory and Aging Project (MAP)数据，这是一项自2004年开始对芝加哥老年人持续追踪社区队列项目，其中包括961名参与者的黄酮醇摄入量及其整体认知能力下降情况。他们比较了四种主要黄酮醇（山奈酚、槲皮素、杨梅素和异鼠李素）的摄入量与大脑健康指标，如情景记忆、语义记忆、视觉空间能力、知觉速度和工作记忆。这些大脑健康指标每年通过19个认知测试进行测量。 研究显示，与总黄酮醇摄入最低的人相比，摄入最多的人，其认知功能下降率为32%。虽然很多人知道白藜芦醇，它属于一种被称为芪类多酚的类型，但可能不太了解黄 酮醇。(令人困惑的是，它们与黄烷相关，与另一类生物活性化合物——葡萄酒中的红色提取物有关，没有人说有机化学很容易.)所有这些化合物都是具有抗炎特性的抗氧化剂，对健康有显著影响，尤其是在人们年龄增长时。这一新发现是第一个证明人类大脑与黄 酮醇之间存在联系的科学成就之一。Thomas Holland博士，是该研究主要作者，也是拉什医疗老龄研究所医师科学家，他告诉Wine Spectator，“均衡饮食对于长期保持大脑健康至关重要。”他建议“尽可能多地吃水果蔬菜，大部分深绿叶蔬菜，不定时喝点茶或酒。”Holland补充说，“坚果浆果豆类全谷物鱼肉家禽及优质初榨橄榄油”也非常适宜加入均衡饮食，以便“最大限度地提高不同数量质量维生素矿物质生物活性成分”的获得。他解释道，一些植物在阳光照射下产生这些化合品，并且它们在葡萄皮中含量丰富，所以年轻红葡萄酒尤其可能对身体有益。而同样，由于含有更多这种成分，绿茶比红茶更好。

参与者从58岁到100岁不等，他们主要是受过高等教育女性白人。此外，该报告还指出，与最低攝取黃嘧嗪的人相比，最大的攝取黃嘧嗪的人平均更加青春健壯，更受欢迎，更少消耗卡路里，並且在身體與認知方面更加活躍。

尽管這項發現控制了生活方式因素，但它依賴於飲食攝取數據，這種方法容易產生回憶偏差。

Holland強調，只要我們能夠獲得足夠水平的心智保護型黃嘧嗪，就可以輕鬆達到最高五分之一攝取水平。我們只需要每天吃一份深色葉綠蔬菜或喝3-4杯綠茶。

雖然他重申了水果與蔬菜均衡飲食對長期保養腦部狀態之重要性，但霍蘭德說：“當然，可以成為維持良好狀態的一部分。”

他還指出，有關延遲認識衰退或者減少阿爾茨海默氏症風險相關生活方式變革包括但不限於從事中度運動積極社交參與認知刺激活動如參觀博物館閱讀書籍或開始新興趣良好的睡眠質量及數量減輕壓力等生活方式變革已經證明對預防認識衰退甚至阿爾茨海默氏症都十分有效。在此之前類似的結果也已經顯示出避免糖尿病增加患慢性疾病風險並促進心血管系統更新將會對預防老年的影響重大。一旦應用於其他領域，比如通過適當增強記憶力訓練來提高認識功能，這將會為那些面臨記憶喘失問題的人提供一個實用的工具。但如果我們能夝使某些基本原則成為日常生活的一部分，那麼即使我們無法完全避免衰退，我們仍然可以以最佳形式展現自己。

然而，在任何決策過程中，都需要考慮個人的需求與偏好，以及他們所處環境的地理位置文化背景等因素。此外，因為不同的個人具有一般接受標準，而不是絕對值，因此這種基準應該允許一定程度上的彈性以適應不同的社會文化背景。

總結而言，這項最新發現再次證明了一個普遍接受的事實：優秀營養管理就是支持腦部全面發展必不可少的情況。如果我們想要保持最佳精神狀態，即使是在生命晚期，也不能忽視這樣一個基本原則，即：選擇富含營養元素並且隨著時間逐步增加我們所接觸到的食品組成，以支持自身長久遠望未來時的大腦機能。此外，我們還需要承諾推廣公眾教育以培育可持續行動，並確保政府政策鼓勵整體福祉，而非單獨專注於其中一方。我們期待見證未來如何發展，並希望透過科學探索引導我們走向更好的理解行為模式以及長寿命運途徑上開創新的道路。