我在这个世界上，几乎没有什么食物像生蚝一样简单。这种经典的贝类有多种描述方式，从多肉到精致，从干净到咸味，从果味到矿物质。就像优质葡萄酒一样，生蚝产生的区域和条件产生了独特的风味。我可以想象，这为葡萄酒搭配提供了充足的机会。搭配得当时，葡萄酒和生蚝会相互平衡，呈现出所有美好的音调。
适合与生蚝搭配的五种葡萄酒：
香槟
香槟是与生蚝搭配时的经典选择，我认为越干的香槟越好，但偏甜的香槟也可以平衡具有咸味的生蚝。香槟具有生蚝的一些风味，即矿物质味，而香槳的大度可与生蚝的大量盐分媲美。我建议搭配由霞多丽葡萄制成的小批量陈酿至，这样水果口感不太明显，矿物质风格和大度都很强。
夏布利
夏布利是一款多变性极高、由法国勃艮第凉爽地区100%霞多丽葡萄制成，但最值得注意的是，它们含有古老海洋化石，如同来自海洋深处的声音回响，每一滴都蕴含着古老而神秘的情怀，从高酸度到复杂矿物质，这为这款葡萄酒赋予了真正独特品位。
加州白金露泡泡红酒
对于那些喜欢果实口感生的朋友来说，加州玫瑰红色泡泡红酒是个不错选择，以此来享受其自然之美带来的甜蜜。虽然这种起泡饮品与香槟有很多共同点，但它是用红色新鲜甘醇丰富且细腻透亮色的新鲜野莓浆果皮肤释放出的清新的气息，它通常还带有一丝花朵芬芳，一种令人心旷神怡、如同春天初绽花开一般。
苹果园蜜思卡岱
在寻找最佳伴侣以增添生活乐趣的时候，您或许会发现“饼干”或酵母风格，那么蜜思卡岱就像是黑桃般给予这些风格以形式存在。这是一次意外发现，它们既能提供清脆、干净无比但又温暖舒适的心情，也能带来明亮而纯粹的大胆酸度，而且价格非常亲民，不会超过20美元左右一瓶，让人对未来充满期待，就像每一次尝试未知事物一样令人兴奋。
桑塞尔（Sancerre）
桑塞尔以其鲜艳水果闻名于世，是一种混合后形成复杂白色，与其说它们拥有水果还有更多，还带着一丝微妙迷人的奇异药草气息，在边缘常常流露出火石炙烤燃烧后的热烈光芒。在品尝那份完美融合同时，又能够品尧各种牛排上的不同类型生的魅力，只需打开2016年的Domaine Alphonse Mellot Sancerre，那份绝佳体验便如同开启了一扇通往另一个世界的大门，无论你走向何方，都将永远记住这一刻。
