新研究揭示，随着年龄的增长，葡萄酒、茶和多种水果蔬菜中的抗氧化剂能有效塑造大脑健康。11月份发表在《神经病学》期刊上的一项芝加哥拉什大学医学中心的研究发现，摄入更多黄酮醇（一种在茶和酒中较高浓度的生物活性多酚）可以减缓整体认知能力下降并改善长期大脑健康。这项研究是2020年同一团队进行类似研究之后的一个延续，该研究特别关联了黄酮醇与降低阿尔茨海默氏症风险。
该团队分析了Rush Memory and Aging Project (MAP)数据，这是一个自2004年起对芝加哥老年人进行持续社区追踪的项目，共追踪了961名参与者的黄酮醇摄入量及其整体认知能力下降情况。他们比较了四种主要黄酮醇（山奈酚、槲皮素、杨梅素和异鼠李素）的摄入量与大脑健康指标，如情景记忆、语义记忆、视觉空间能力等。
结果显示，与最低黄酮醇摄入量的人相比，最终五分之一最高摄入者认知能力下降32%。这项新研究是首次证明黄酮醇与人类大脑健康之间存在联系。此外，它们还具有抗炎特性，对于保持人们随着年龄增长的大脑健康至关重要。
该论文的主要作者Thomas Holland博士强调均衡饮食对于长期保持大脑健康至关重要。他建议通过增加水果蔬菜消费以及适量饮用茶或酒来提高含有这些抗氧化剂成分的食品和饮料的摄入。此外，他还提到坚果豆类全谷物鱼肉家禽及初榨橄榄油也应包含在均衡饮食中，以优化维生素矿物质及生物活性物质的获取。
此次调查涉及从58岁到100岁不等年龄段的人群，其中主导的是受过高等教育白人女性。此外，该报告指出，与最低黄酮醇消耗者相比，高消耗者平均更年轻受教育程度更高且身体活动水平更高，但仍需要注意可能存在回忆偏差的问题。尽管如此，由于其易于实现，大众被鼓励采取措施增加其日常生活中的神经保护型黄酮含量，只需每天吃深色绿叶蔬菜或喝3-4杯绿茶即可达到所需水平。
